| Apfelkuchen mit Knusperstreusel
saftig und aromatischer Apfelkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 65 g | Schmand |
| Für den Belag: | |
| 800 g | Äpfel (Boskop, Elstar) |
| 40 g | Mandel(n), gemahlene |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Rum |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Für die Streusel: | |
| 90 g | Mehl |
| 90 g | Haferflocken |
| 90 g | Butter |
| ½ TL | Zimt |
| 60 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
Zubereitung
Für den Knetteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, in Klarsichtsfolie wickeln und gut 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine, dünne Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Mandeln, Zucker und Vanillezucker mischen und mit dem Rum zu den Äpfeln geben. Alles miteinander vermengen.
Für die Streusel Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt und Honig in eine Rührschüssel geben, die Butter in Stückchen dazugeben und zu feinen Streuseln verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und am Rand ca. 2cm hochziehen. Die Apfelmasse darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen.
Man kann ihn lauwarm genießen, ich persönlich finde, er schmeckt am besten wenn man ihn am Abend vorher zubereitet
Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine, dünne Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Mandeln, Zucker und Vanillezucker mischen und mit dem Rum zu den Äpfeln geben. Alles miteinander vermengen.
Für die Streusel Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt und Honig in eine Rührschüssel geben, die Butter in Stückchen dazugeben und zu feinen Streuseln verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und am Rand ca. 2cm hochziehen. Die Apfelmasse darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen.
Man kann ihn lauwarm genießen, ich persönlich finde, er schmeckt am besten wenn man ihn am Abend vorher zubereitet
Kommentare anderer Nutzer
09.12.2009 22:58
Sandy!
Endlich kann ich meine 5***** verleihen! Der Kuchen ist ja soooooooooo lecker !!! Hab ihn schon mehrmals gebacken - er kam bei allen meinen Kuchenessern immer supergut an.
Da ich die Streusel liebe und außerdem ungerne Butterreste über halte, habe ich die Streuselmenge (bzw. Mehl, Haferflocken und Butter) entsprechend erhöht. Hat dem Kuchen nicht geschadet! *grins*
Fotos sind unterwegs.
LG
Cremehase
Endlich kann ich meine 5***** verleihen! Der Kuchen ist ja soooooooooo lecker !!! Hab ihn schon mehrmals gebacken - er kam bei allen meinen Kuchenessern immer supergut an.
Da ich die Streusel liebe und außerdem ungerne Butterreste über halte, habe ich die Streuselmenge (bzw. Mehl, Haferflocken und Butter) entsprechend erhöht. Hat dem Kuchen nicht geschadet! *grins*
Fotos sind unterwegs.
LG
Cremehase
mieks 
sagt:
sagt: 07.04.2010 01:38
Hallo,
wir fanden den Kuchen nicht schlecht aber auch nicht herausragend. Der Boden war leider leicht matschig und beim Anschneiden und Essen fiel die Apfelmasse teilweise auseinander. Würde nächstens noch dünnere Scheibchen schneiden. Aber die Streusel, die waren wirklich lecker.
Viele Grüsse Mieks
wir fanden den Kuchen nicht schlecht aber auch nicht herausragend. Der Boden war leider leicht matschig und beim Anschneiden und Essen fiel die Apfelmasse teilweise auseinander. Würde nächstens noch dünnere Scheibchen schneiden. Aber die Streusel, die waren wirklich lecker.
Viele Grüsse Mieks
tonik001 
sagt:
sagt: 29.01.2011 16:57
Der Kuchen war wirklich sehr lecker. Habe aber Zimt und Haferflocken bei den Streuseln weggelassen. Mag meine Familie nicht und auch die Mandeln nicht zwischen die Äpfel gemengt. Die Äpfel habe ich in ganz kleine Würfel geschnitten, so war es eine gute Apfelmasse. Den Schmand habe ich ersetzt durch Craime freche, da ich hier in Südfrankreich einfach keinen Schmand finde.
Morgen werde ich noch einen backen, dann mit Sauerkirschen, die ich vorher mit Vanillepuddingpulver andicken werde.
Also lecker lecker lecker. Der wird bei mir jetzt wohl öfters auf dem Tisch stehen.
Morgen werde ich noch einen backen, dann mit Sauerkirschen, die ich vorher mit Vanillepuddingpulver andicken werde.
Also lecker lecker lecker. Der wird bei mir jetzt wohl öfters auf dem Tisch stehen.
sternblau
sagt:
sagt: 04.09.2011 11:24
Ich hatte auch ein Problem mit der Festigkeit. Der Teig war sehr matschig und die Apfelscheibchen (vielleicht zu viel?) fielen mit dem Guss beim anschneiden auseinander. Der Geschmack ist gut aber das Aussehen? So konnte ich den Kuchen nicht servieren.
05.12.2011 19:06
pulleiaceus_angelus 
sagt:
sagt: 04.11.2011 20:52
Auch als Vollwertvariante mit Vollkornmehl sehr lecker!
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hab ich doch glatt vergessen, meine Bewertung abzugeben! *schäm
Der Kuchen ist sehr schnell gemacht und superlecker! Hab ihn leider nicht so ohne Weiteres aus der Form bekommen, aber ich hatte sie auch nicht gefettet...daher auch kein Foto - beim nächsten Mal!
Werde ihn auf jeden Fall wieder backen!
Liebe Grüße,
Beast
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