Chrissis Ofenlachsfilet auf Kohlrabi - Erbsen - Gemüse

In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
Kohlrabi putzen und in feine, längliche Stücke schneiden. Im kochenden Wasser ca. 3-4 Minuten vorgaren. Anschließend über einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Cocktailtomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel Tomaten mit den abgetropften Kohlrabis und den TK-Erbsen mischen.

Dill waschen, abtropfen lassen und ohne Stiele fein hacken. Schalotten schälen, halbieren, und die Hälften in feine Scheiben schneiden. Schalotten zusammen mit dem Dill zu dem Gemüse geben. Das Ganze nach Gusto salzen und pfeffern und alles gut vermengen.

Jetzt die Hälfte der Gemüsemischung in eine feuerfeste Auflaufform füllen.

Danach die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und in 10 dünne Scheiben schneiden.
Die Lachsfilets waschen, gut abtrocknen und nebeneinander mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse in der Auflaufform legen. Salzen, pfeffern und jeweils mit 2 Zitronenscheiben belegen.

Die Fischfilets vorsichtig mit dem restlichen Gemüse bedecken. Die Gemüsebrühe gleichmäßig an den Rändern zugießen.

Zuletzt das Ganze mit dem Olivenöl beträufeln.

Im Ofen bei 175°C Umluft in ca. 20-25 min. garen.

Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen und ein frischer Salat.

Gesamt (ohne Kartoffeln) 34 P., bei 5 Portionen pro Portion 7 P.