Henglein
Rama Cremefine
| Kaffee - Honig - Trüffel
ergibt ca. 30 Pralinen
)
| 150 ml | Sahne |
| 30 g | Kaffeepulver, lösliches (Cappuccino) |
| 25 g | Honig |
| 300 g | Schokolade, zartbitter |
| 25 g | Butter |
| 100 g | Schokolade, weiße |
Zubereitung
Die Sahne mit dem Cappuccinopulver und Honig erwärmen, die Zartbitterschokolade hacken und in der Sahne schmelzen lassen. Die Masse ein wenig abkühlen lassen, die Butter darunterziehen, schmelzen lassen und alles gut verrühren. Abgedeckt etwa 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Die erkaltete Trüffelmasse zu kleinen Pralinenkugeln formen (das geht am besten mit Einmal-Haushaltshandschuhen). Die weiße Schokolade schmelzen und die Trüffel damit überziehen. Die Pralinen mit etwas Kaffeepulver für die Optik bestreuen und kühl genießen!
Die erkaltete Trüffelmasse zu kleinen Pralinenkugeln formen (das geht am besten mit Einmal-Haushaltshandschuhen). Die weiße Schokolade schmelzen und die Trüffel damit überziehen. Die Pralinen mit etwas Kaffeepulver für die Optik bestreuen und kühl genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
super-trüffel 
sagt:
sagt: 27.12.2010 16:39
Hi Littlejumper,
toll, dass du mein Rezept ausprobiert hast und dir die Pralinen so gut gelungen sind. Ja diese Pralinen sind etwas aufwändig, aber meist entschädigt dann das Ergebnis und vor allem der Geschmack.
Ich wünsche dir nach den Weihnachtsfeiertagen erst mal nen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Spaß beim Herstellen weiterer Köstlichkeiten.
LG
Super-Trüffel
toll, dass du mein Rezept ausprobiert hast und dir die Pralinen so gut gelungen sind. Ja diese Pralinen sind etwas aufwändig, aber meist entschädigt dann das Ergebnis und vor allem der Geschmack.
Ich wünsche dir nach den Weihnachtsfeiertagen erst mal nen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Spaß beim Herstellen weiterer Köstlichkeiten.
LG
Super-Trüffel
CorneliaVendett 
sagt:
sagt: 10.01.2011 14:11
Wenn man die Schokolade temperiert hat sie nur noch 30°C! Nach dem Formen die Pralinen nochmal kalt stellen, dann zieht die Schokolade auch beim überziehen schöner an und die Sachen schmelzen nicht zu schnell! Und die Kuvertüre auf jeden Fall vom Wasserbad nehmen!
Hab ein ähnliches Rezept, klingt auf jeden Fall sehr lecker!
Werd sie demnächst mal probieren...
Hab ein ähnliches Rezept, klingt auf jeden Fall sehr lecker!
Werd sie demnächst mal probieren...
Tatizilla1a
sagt:
sagt: 23.09.2011 16:05
Hallöchen zusammen =)
Ich habe nun diese köstlichen Trüffel hier und freue mich wie verrückt. Einfach köstlich! Ich habe etwas mehr Cappuccinopulver reingetan. Ansonsten alles nach Rezept.
Das Pralinen überziehen muss ich noch ein wenig über aber das tut dem Geschmack absolut keinen Abbruch!
*****!!!
Ich habe nun diese köstlichen Trüffel hier und freue mich wie verrückt. Einfach köstlich! Ich habe etwas mehr Cappuccinopulver reingetan. Ansonsten alles nach Rezept.
Das Pralinen überziehen muss ich noch ein wenig über aber das tut dem Geschmack absolut keinen Abbruch!
*****!!!
berlinerkindl 
sagt:
sagt: 08.11.2011 21:49
Hallöchen, ich wollt mich mal erkundigen, wie viele Pralinen denn in etwa aus dem Rezept entstehen?
super-trüffel
sagt:
sagt: 15.11.2011 09:17
Hilfreiche Antwort:
Hallöle berlinerkindl,
entschuldige, dass ich erst jetzt antworte. 100g fertige Pralinenmasse ergibt je nach Größe der Pralinen ca. 8-10 Stück. Bei meinem Rezept entstehen etwa 25 Pralinen. Du kannst auch die angegebenen Rezeptangaben, um die Pralinen das erste Mal auszuprobieren halbieren. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und vor allem beim Genießen der köstlichen Leckereinen.
LG Super-Trüffel
entschuldige, dass ich erst jetzt antworte. 100g fertige Pralinenmasse ergibt je nach Größe der Pralinen ca. 8-10 Stück. Bei meinem Rezept entstehen etwa 25 Pralinen. Du kannst auch die angegebenen Rezeptangaben, um die Pralinen das erste Mal auszuprobieren halbieren. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und vor allem beim Genießen der köstlichen Leckereinen.
LG Super-Trüffel
dia-mond
sagt:
sagt: 30.12.2011 00:24
Sehr sehr gutes Rezept. Ich hab das erste Mal Pralinen gemacht und die hier sind mir sehr gut gelungen.
Ich habe Esspressopulver benutzt, damit es schön intensiv ist.
LG
Maria
Ich habe Esspressopulver benutzt, damit es schön intensiv ist.
LG
Maria
super-trüffel
sagt:
sagt: 02.01.2012 16:13
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tolles Rezept! Sehr sehr lecker, allerdings nicht ganz so einfach zu machen.
Ich würde das Kaffeepulver zuerst in der Sahne auflösen. Denn nachdem ich alles zusammengemischt hatte, hat man die einzelnen Kaffekrümelchen geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es also besser machen (:
Noch eine Schwierigkeit ist das Überziehen der Pralinen mit der Schokolade. Die Masse schmilzt sofort, wenn man sie in die geschmolzene Schokolade eintaucht, deshalb ist es besser die Schokolade nach dem Schmelzen erst wieder ein bisschen abkühlen zu lassen (nicht so weit, dass sie wieder fest wird!) und dann geht das Eintauchen in die Schokolade viel besser.
Nicht einfach zu machen, aber trotzdem sehr zu empfehlen.
Ich werde die Kaffee-Honig-Trüffel zu Weihnachten verschenken.
LG littlejumper
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