Frischkäse - Mousse mit frischen Feigen

pikant, feine Vorspeise

Zutaten für Portionen

200 g Frischkäse
1 kleine Orange(n)
100 g Mandel(n), gemahlene
  Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Orangensaft
1 Schuss Orangenlikör
2 EL Rucola, gehackter, ersatzweise fein gehackte Petersilie
Feige(n), reife frische

Zubereitung

Orange filetieren, in kleine Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen, davon 1 Tl abnehmen. Frischkäse, Mandeln, Saft und Orangenlikör miteinander verrühren. Orangenstückchen zugeben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Zuletzt Rucola unterheben. Mit den in Viertel geschnittenen frischen Feigen anrichten.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.11.09
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simply  Chefkoch


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