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Zucchini Carpaccio
ideal als Vorspeise oder als Teil eines italienischen Büfetts - schnell und effektiv
Zutaten
| 4 | Zucchini, möglichst gerade Form |
| 2 | Zitrone(n) oder Limetten |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Olivenöl, sehr gutes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini mit dem Sparschäler in feine Scheiben (der Länge nach) schneiden, gut salzen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (währenddessen vielleicht mal wenden).
Darauf kommt dann der Zitronensaft frisch gepresst (oder Limette, falls vorhanden) und sehr gutes Olivenöl (Menge nach Gusto), frisch gemahlener Pfeffer (schön sieht bunter Pfeffer aus) und frische, in kleine Blättchen gezupfte Petersilie. Fertig.
Suuuper lecker und wenn es schön angerichtet ist, ein echter Schlager.
Ist auch ideal als Beilage beim Grillen, dazu passt immer Ciabatta oder Baguette.
Darauf kommt dann der Zitronensaft frisch gepresst (oder Limette, falls vorhanden) und sehr gutes Olivenöl (Menge nach Gusto), frisch gemahlener Pfeffer (schön sieht bunter Pfeffer aus) und frische, in kleine Blättchen gezupfte Petersilie. Fertig.
Suuuper lecker und wenn es schön angerichtet ist, ein echter Schlager.
Ist auch ideal als Beilage beim Grillen, dazu passt immer Ciabatta oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo hexxana,
das Carpaccio hat uns sehr gut geschmeckt! Es ist einfach zu machen, wird durch das Marinieren mit Zitronensaft und Olivenöl (da sollte man wirklich ein sehr gutes nehmen, es lohnt sich!) ganz raffiniert im Geschmack!!
Vielen Dank für diese Idee und lieben Gruß!
Petra
das Carpaccio hat uns sehr gut geschmeckt! Es ist einfach zu machen, wird durch das Marinieren mit Zitronensaft und Olivenöl (da sollte man wirklich ein sehr gutes nehmen, es lohnt sich!) ganz raffiniert im Geschmack!!
Vielen Dank für diese Idee und lieben Gruß!
Petra
Danke sehr,
wir essen es auch total gerne, was auch sehr schön aussieht, ist wenn man grüne und gelbe Zucchini abwechselnd legt.
Einen schönen Sommer wünscht
Sue
wir essen es auch total gerne, was auch sehr schön aussieht, ist wenn man grüne und gelbe Zucchini abwechselnd legt.
Einen schönen Sommer wünscht
Sue
Hallo Sue,
habe dein tolles Rezept gestern gemacht. Sehr sehr lecker!!! Und so einfach. Ich habe noch eine gewürfelte Avocado (mußte weg) darüber gegeben. Bin begeistert :-)
Vielen Dank für das schhöne Rezept!
Lieber Gruß
Daniela
habe dein tolles Rezept gestern gemacht. Sehr sehr lecker!!! Und so einfach. Ich habe noch eine gewürfelte Avocado (mußte weg) darüber gegeben. Bin begeistert :-)
Vielen Dank für das schhöne Rezept!
Lieber Gruß
Daniela
Es hat uns gut geschmeckt.
Eine schöne erfrischende Beilage im Sommer!
Danke,
Aanda
Eine schöne erfrischende Beilage im Sommer!
Danke,
Aanda
Hallo!
Ich fand das Rezept nicht so der Hit. Man muss Zucchini so wirklich echt gerne mögen und man braucht ein richtig gutes Öl. Mit normalen Supermarktöl schmeckt es wie schon mal gegessen.
Mir persönlich war der Zucchinigeschmack zu dominant.
lg MarKer
Ich fand das Rezept nicht so der Hit. Man muss Zucchini so wirklich echt gerne mögen und man braucht ein richtig gutes Öl. Mit normalen Supermarktöl schmeckt es wie schon mal gegessen.
Mir persönlich war der Zucchinigeschmack zu dominant.
lg MarKer
superidee! ich weiss eh schon nicht mehr, was ich noch alles mit diesem gemüse machen soll.
wir ertrinken in zucchini und somit hab ich nur die äusserste schicht mit dem sparchäler angerichtet und mit einem rest morzarella dekoriert.
wirds jetzt öfters geben...
wir ertrinken in zucchini und somit hab ich nur die äusserste schicht mit dem sparchäler angerichtet und mit einem rest morzarella dekoriert.
wirds jetzt öfters geben...
Bei einer Weinprobe von italienischen Weinen gab es auch ein italienisches Buffet und darauf war dieses Zucchini Carpaccio. Super lecker!
Als ich nach dem Rezept fragte wurde mir gesagt: Schau mal im Internet beim "Chefkoch". Für uns habe ich die Zutaten halbiert und Walnußöl verwendet.
lg Jutta
Als ich nach dem Rezept fragte wurde mir gesagt: Schau mal im Internet beim "Chefkoch". Für uns habe ich die Zutaten halbiert und Walnußöl verwendet.
lg Jutta
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PettyHa
15.06.2010 12:18 Uhr