Das Knödelbrot mit aufgekochter Milch begießen, umrühren und ca. eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen. Je nach Trockenheit des Knödelbrots mehr oder weniger Milch nehmen.

Die Zwiebeln klein würfeln, in etwas Butter anschwitzen und dazugeben. Nun die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und auch dazugeben. Käse, Eier, Gewürze und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Alles gründlich mischen, mit feuchten Händen die Knödel formen und flach pressen. Im heißen Butterschmalz in 10 - 15 Minuten goldbraun braten.

Sauerkraut oder Kartoffelsalat dazu reichen.

Sehr fein schmecken die Kaspressknödel auch in Rinderbrühe. Wenn es zu viele geworden sind, eignen sie sich auch gut zum Einfrieren. Auftauen und im Backrohr 15 Minuten bei 140 Grad erwärmen.