Henglein
Rama Cremefine
| Beeren - Buttermilch - Muffins
Rezept für 12 Muffins
)
| 400 g | Mehl |
| 175 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zitronenschale, fein gemahlene |
| 1 TL | Salz |
| 280 ml | Buttermilch |
| 2 | Ei(er) |
| 85 g | Butter, zerlassene |
| 250 g | Heidelbeeren, frisch oder tiefgefroren oder andere Beeren |
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C, Gas Stufe 6, Umluft 180°C vorheizen. Eine Muffinform ausbuttern.
Das Mehl mit Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Buttermilch in einer anderen Schüssel mit Eiern und Butter gründlich verrühren. In die Mitte der trockenen Zutaten, die Buttermilch-Mischung einrühren. Rühren, bis sich die Zutaten gerade verbinden und die Mischung ganz fest ist, aber nicht zu stark verrühren. Die Beeren leicht unterheben, dann den Teig in die Förmchen füllen.
Ungefähr 25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind. Fünf Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestürzt werden können.
Diese Muffins schmecken auch frisch und heiß köstlich.
Das Mehl mit Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Buttermilch in einer anderen Schüssel mit Eiern und Butter gründlich verrühren. In die Mitte der trockenen Zutaten, die Buttermilch-Mischung einrühren. Rühren, bis sich die Zutaten gerade verbinden und die Mischung ganz fest ist, aber nicht zu stark verrühren. Die Beeren leicht unterheben, dann den Teig in die Förmchen füllen.
Ungefähr 25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind. Fünf Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestürzt werden können.
Diese Muffins schmecken auch frisch und heiß köstlich.
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Kommentare anderer Nutzer
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 20.07.2011 22:48
Hallo Wandelroeschen,
warum dein Rezept so schlecht bewertet wurde, kann ich absolut nicht nachvollziehen! *grübel*
Heute habe ich das halbe Rezept zubereitet. Da schon einige Pflaumen reif sind, habe ich für diese Muffins ein paar gepflückt. ;-) 230 g kamen trotzdem in den Teig, natürlich klein gewürfelt. Da ich noch frisch gepressten Zitronensaft da hatte, gab ich 1 TL davon mit in den Teig (anstelle der Zitronenschale).
Der TL Salz sollte bestimmt 1 Prise sein...? ;-)
Frisch aus dem Ofen haben die Muffins fast wie Zwetschgendatschi geschmeckt. Einfach "SEHR LECKER"!
Vielen Dank für dein Rezept!!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
warum dein Rezept so schlecht bewertet wurde, kann ich absolut nicht nachvollziehen! *grübel*
Heute habe ich das halbe Rezept zubereitet. Da schon einige Pflaumen reif sind, habe ich für diese Muffins ein paar gepflückt. ;-) 230 g kamen trotzdem in den Teig, natürlich klein gewürfelt. Da ich noch frisch gepressten Zitronensaft da hatte, gab ich 1 TL davon mit in den Teig (anstelle der Zitronenschale).
Der TL Salz sollte bestimmt 1 Prise sein...? ;-)
Frisch aus dem Ofen haben die Muffins fast wie Zwetschgendatschi geschmeckt. Einfach "SEHR LECKER"!
Vielen Dank für dein Rezept!!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Nana25 
sagt:
sagt: 15.08.2011 14:45
hallo,
also ich muss mich meine Vorschreiberin anschließen warum man Dein Rezept schlecht bewertet verstehe ich auch nicht.
Außer das mit dem Salz aber das muss einem ja auffallen wenn man öfters backen tut.
Ich und meinem Freund haben Sie sehr gut geschmeckt vorallem wenn Sie noch lauwarm sind einfach mmmmmmhhhhhhhh!!!!!
Werde Sie auf jeden Fall öfters machen auch mit anderem Obst.
Danke für Dein Rezept,
liebe Grüße
Nana
also ich muss mich meine Vorschreiberin anschließen warum man Dein Rezept schlecht bewertet verstehe ich auch nicht.
Außer das mit dem Salz aber das muss einem ja auffallen wenn man öfters backen tut.
Ich und meinem Freund haben Sie sehr gut geschmeckt vorallem wenn Sie noch lauwarm sind einfach mmmmmmhhhhhhhh!!!!!
Werde Sie auf jeden Fall öfters machen auch mit anderem Obst.
Danke für Dein Rezept,
liebe Grüße
Nana
01.11.2011 13:28
Hallo,
aus einer Packung TK Himbeeren haben wir die Muffins hergestellt. Allerdings habe ich aus den o.g. Zutaten 30 Stück hergestellt. Nein, wir haben keine Mini-Muffin-Backform.
Aber das war gut, weil sie wirklich sehr lecker sind. Bilder sind auch unterwegs.
Also mit dem Teig hatte ich keine Schwierigkeiten; vielleicht sollte man sich genau an die Zubereitung halten und nicht einfach alles in einen Behälter kippen, anders kann ich mir die o.g. Schwierigkeiten nicht erklären.
LG Laurinili
aus einer Packung TK Himbeeren haben wir die Muffins hergestellt. Allerdings habe ich aus den o.g. Zutaten 30 Stück hergestellt. Nein, wir haben keine Mini-Muffin-Backform.
Aber das war gut, weil sie wirklich sehr lecker sind. Bilder sind auch unterwegs.
Also mit dem Teig hatte ich keine Schwierigkeiten; vielleicht sollte man sich genau an die Zubereitung halten und nicht einfach alles in einen Behälter kippen, anders kann ich mir die o.g. Schwierigkeiten nicht erklären.
LG Laurinili
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also die Konsistenz des Teiges hat mir ja überhaupt nicht gefallen. Der Teig war viel zu fest, sodass man zum Schluss Mühe hatte die Heidelbeeren unterzurühren. Deshalb habe ich ihn noch mit ein bisschen Buttermilch gestreckt.
Aufgegangen sind die Muffins auch nicht, was sicherlich auch am Teig lag.
Vom Geschmack her ist es nicht so richtig mein Fall, da es mir zu sehr nach Zitrone schmeckt, auch habe ich das Salz weggelassen, 1TL fand ich zuviel.
Beim nächsten Mal lass ich einfach die Zitrone weg, auch werde ich die Mehlmenge halbieren dann wird der Teig auch nicht so fest.
Liebe Grüße satinka
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