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Brotweckerl
ergibt ca. 15 Weckerl
Zutaten
| 1 kg | Roggenmehl |
| 15 g | Brotgewürzmischung, (Kümmel, Anis usw.) |
| 2 TL | Salz |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 500 ml | Bier |
| 500 ml | Mineralwasser |
| etwas | Mehl, zum Arbeiten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken verkneten. Aus dem sehr klebrigen (das ist normal und gewollt!) Teig kleine Weckerl formen und diese in Mehl wenden.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen, die Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen, die Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei Heißluft ca. 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
1 l Flüssigkeit zu 1 kg Mehl??
Danke
LG
Kuchlmasta
1 l Flüssigkeit zu 1 kg Mehl??
Danke
LG
Kuchlmasta
Hilfreicher Kommentar:
ja!!teig ist extrem matschig aber wird dann mit einem löffel in mehl getunkt und aufs backblech gesetzt.
es funktioniert ;)
glg
Hallo,
wie groß soll denn 1 Weckerl in etwa sein ? Wie ist innen die Konsistenz ?
Gruß brenny
wie groß soll denn 1 Weckerl in etwa sein ? Wie ist innen die Konsistenz ?
Gruß brenny
ziemlich klein schmeckt am besten. etwa so viel teig wie du mit 2 EL am besten zu einem halbwegs runden "häufchen" zusammenbringst!
innen sind sie wie "normale" weckerl, und außen sind sie sehr knusprig!
glg
innen sind sie wie "normale" weckerl, und außen sind sie sehr knusprig!
glg
hallo,
brötchen sind grade aus dem ofen gekommen und ich musste schon eins probieren, weil sie total lecker aussehen und toll duften.
sie sind schön knusprig und sehr sehr lecker.
ich habe 2/3 vollkorn und 1/3 normales roggenmehl genommen, allerdings 3 p. backplv. und weizenbier. sind 25 stück geworden.
wird es öfter bei uns geben.
vielen dank für das leckers rezept.
volle 5 STERNE von mir.
lg
Gabi
brötchen sind grade aus dem ofen gekommen und ich musste schon eins probieren, weil sie total lecker aussehen und toll duften.
sie sind schön knusprig und sehr sehr lecker.
ich habe 2/3 vollkorn und 1/3 normales roggenmehl genommen, allerdings 3 p. backplv. und weizenbier. sind 25 stück geworden.
wird es öfter bei uns geben.
vielen dank für das leckers rezept.
volle 5 STERNE von mir.
lg
Gabi
Hallo!
Freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat, danke für die tolle Bewertung!
Liebe Grüße, Kathi
Freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat, danke für die tolle Bewertung!
Liebe Grüße, Kathi
Hallo Gourmet Kathi!
Anfangs war ich skeptisch als ich die Flüssigkeitsangaben vom Rezept gelesen hab- aber ich hab´s dann doch ausprobiert. Die Weckerl sind perfekt geworden, außen schön knusprig und innen schön fluffig-weich.
Die wird es bei mir jetzt öfters geben, vor allem weil sie so schnell zu machen sind und ein jeder wirklich davon geschwärmt hat.
Lg Dani
Anfangs war ich skeptisch als ich die Flüssigkeitsangaben vom Rezept gelesen hab- aber ich hab´s dann doch ausprobiert. Die Weckerl sind perfekt geworden, außen schön knusprig und innen schön fluffig-weich.
Die wird es bei mir jetzt öfters geben, vor allem weil sie so schnell zu machen sind und ein jeder wirklich davon geschwärmt hat.
Lg Dani
Ja so geht es vielen erfahrenen tollen Köchen, dass sie die Flüssigkeitsangabe erschreckt... aber nach der Herumpatzerei beim Formen ist man dann doch vom Ergebnis begeistert. ;)
Freut mich dass es geschmeckt hat!
Lg Kathi
Freut mich dass es geschmeckt hat!
Lg Kathi
Hallo!
Die Teigkonsistenz ist recht klebrig (in etwa wie Lehm), aber mit Mehl eingestäubt bekommt man die Teiglinge gut geformt. Geschmacklich toll! Ich habe übrigens dunkles Hefeweizen genommen.
LG ptbenzi
Die Teigkonsistenz ist recht klebrig (in etwa wie Lehm), aber mit Mehl eingestäubt bekommt man die Teiglinge gut geformt. Geschmacklich toll! Ich habe übrigens dunkles Hefeweizen genommen.
LG ptbenzi
Hallo Kathi...
Schon lange stehen deine "Weckerl" auf meiner Backliste und heute war es soweit...Ich hab sie gebacken...
Ich kann nur sagen, von der Idee, über Aussehen und Geschmack, gibt´s von mir volle Punktzahl...! (Und das vergebe ich nicht oft...)
Vielen Dank für das tolle Rezept...
LG Sanne
Schon lange stehen deine "Weckerl" auf meiner Backliste und heute war es soweit...Ich hab sie gebacken...
Ich kann nur sagen, von der Idee, über Aussehen und Geschmack, gibt´s von mir volle Punktzahl...! (Und das vergebe ich nicht oft...)
Vielen Dank für das tolle Rezept...
LG Sanne
Freut mich dass dir die Weckerl so gut gelungen sind und so gut geschmeckt haben!
Ich mache sie selber auch gern, allerdings ist es halt leider immer eine ziemliche Patzerei ;)
glg Kathi
Ich mache sie selber auch gern, allerdings ist es halt leider immer eine ziemliche Patzerei ;)
glg Kathi
Habe mir überlegt, die Weckerl mal Hälftig mit 1050 er Mehl auszuprobieren...
Die Patzerei stört mich nicht...Schlimmer ist es, wenn der Hefeteig eines Brotes im Gärkörbchen hängen bleibt... :-)
LG Sanne
Die Patzerei stört mich nicht...Schlimmer ist es, wenn der Hefeteig eines Brotes im Gärkörbchen hängen bleibt... :-)
LG Sanne
Gute Idee, berichte dann, wie es geworden ist!
Tja das kenne ich auch, da hast du recht, das ist noch schlimmer als klebriger Teig ;-)
GLG Kathi
Tja das kenne ich auch, da hast du recht, das ist noch schlimmer als klebriger Teig ;-)
GLG Kathi
Wegen der Kinder hab ich alkoholfreies Bier genommen.
Beim Formen hatten wir keine Probleme, mein Neunjähriger hat begeistert geholfen. Wir haben mit zwei Esslöffeln Klumpen vom Teig in ein Schüsselchen mit Mehl geschmissen, kurz rundum mit Mehl bedeckt, dann kann man sie gutein bisschen rund machen und ab aufs Blech.
Sie sehen wirklich schön aus, wie kleine Mini-Roggenbrote, die Konsistenz ist recht gut, außen knusprig, innen ganz ok. Aber der Geschmack konnte uns leider nicht überzeugen. Tut mir leid, aber das war nichts für uns.
Beim Formen hatten wir keine Probleme, mein Neunjähriger hat begeistert geholfen. Wir haben mit zwei Esslöffeln Klumpen vom Teig in ein Schüsselchen mit Mehl geschmissen, kurz rundum mit Mehl bedeckt, dann kann man sie gutein bisschen rund machen und ab aufs Blech.
Sie sehen wirklich schön aus, wie kleine Mini-Roggenbrote, die Konsistenz ist recht gut, außen knusprig, innen ganz ok. Aber der Geschmack konnte uns leider nicht überzeugen. Tut mir leid, aber das war nichts für uns.
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Kuchlmasta
08.12.2009 16:31 Uhr