- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Frische Spinatsauce zu Pasta und Fisch
Zutaten
| 500 g | Blattspinat, junger, frische Büschel |
| 200 g | Nudeln, kurze handgemachte (Trofiette del Gargano) |
| 350 g | Fisch, (Seefisch), fester, zum Braten geeignet |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| Olivenöl und Ernussöl | |
| etwas | Weißwein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Blauschimmelkäse |
| n. B. | Kräuter |
| evtl. | Sambal Oelek oder Piri Piri |
| Parmesan oder alter sardischer Käse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spinat waschen, verlesen und dann sehr klein hacken. Knoblauch und Zwiebeln hacken. Den Fisch waschen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In einer großen Pfanne in Olivenöl Knoblauch und Zwiebeln anbraten, jedoch nicht dunkel werden lassen! Den Spinat und dann einen Schuss Weißwein dazugeben und die Sauce kurz köcheln lassen. Ein paar Stücke Blauschimmelkäse darunterziehen. Die frische grüne Spinatsauce in der Pfanne mit den Nudeln mischen. Zum Schluss kann man Parmesan darüber reiben, ich bevorzuge allerdings richtig alten sardischen Käse. Salz ist wegen des kräftigen Käses wohl nicht nötig, auch lieber keinen Pfeffer verwenden, sondern mit Piri Piri oder Sambal Oelek würzen. Nach Belieben vor dem Anrichten mit frischen gehackten Kräutern mischen.
Den Fisch separat klassisch in Erdnussöl braten und mit einer Zitronenscheibe garniert anrichten.
In einer großen Pfanne in Olivenöl Knoblauch und Zwiebeln anbraten, jedoch nicht dunkel werden lassen! Den Spinat und dann einen Schuss Weißwein dazugeben und die Sauce kurz köcheln lassen. Ein paar Stücke Blauschimmelkäse darunterziehen. Die frische grüne Spinatsauce in der Pfanne mit den Nudeln mischen. Zum Schluss kann man Parmesan darüber reiben, ich bevorzuge allerdings richtig alten sardischen Käse. Salz ist wegen des kräftigen Käses wohl nicht nötig, auch lieber keinen Pfeffer verwenden, sondern mit Piri Piri oder Sambal Oelek würzen. Nach Belieben vor dem Anrichten mit frischen gehackten Kräutern mischen.
Den Fisch separat klassisch in Erdnussöl braten und mit einer Zitronenscheibe garniert anrichten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.