Henglein
Rama Cremefine
| Panforte - Plätzchen
| 250 g | Mandel(n), geschält, ganz |
| 75 g | Walnüsse |
| 75 g | Pistazien |
| 100 g | Orangeat |
| 50 g | Früchte, kandierte, klein gewürfelt |
| 3 TL | Zimt |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Puderzucker |
| 50 g | Kakaopulver |
| 200 g | Honig |
Zubereitung
Mandeln, Nüsse und Pistazien hacken, mit Orangeat- und Früchtewürfeln, Gewürzen und Mehl mischen.
Puderzucker, Kakao, Honig und 6 EL Wasser erhitzen, bis dickflüssiger Sirup entsteht, schnell unter die Nuss-Mehl-Mischung arbeiten, 10 min abkühlen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche zu einer 4 cm dicken Rolle formen, 1/2 dicke Scheiben abschneiden, bei 190 Grad ca. 7 min backen.
Puderzucker, Kakao, Honig und 6 EL Wasser erhitzen, bis dickflüssiger Sirup entsteht, schnell unter die Nuss-Mehl-Mischung arbeiten, 10 min abkühlen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche zu einer 4 cm dicken Rolle formen, 1/2 dicke Scheiben abschneiden, bei 190 Grad ca. 7 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
gastroph 
sagt:
sagt: 05.12.2006 22:17
Hallo.Kann ich statt Orangeat kandierte Melone nehmen? Und welchen Honig? Früchte oder Blüten?
Liebe Grüsse gastroph
Liebe Grüsse gastroph
angie17 
sagt:
sagt: 06.12.2006 07:57
Hallo Gastroph,
sicher kannst Du die kandierten Früchte beliebig austauschen - das ist dann eben Deine "individuelle" Note!
Beim Honig ist es praktisch, einen flüssigen zu nehmen - es muss kein teurer sein, es reicht einfacher Blütenhonig.
LG Angie
sicher kannst Du die kandierten Früchte beliebig austauschen - das ist dann eben Deine "individuelle" Note!
Beim Honig ist es praktisch, einen flüssigen zu nehmen - es muss kein teurer sein, es reicht einfacher Blütenhonig.
LG Angie
gastroph
sagt:
sagt: 07.12.2006 13:55
Hallo.
Ich dachte an kandierte Melonen und einen anti-harmonischen Honig,also ein Honig,der die Melone weder unterstützt noch überdeckt,sondern unangenehm überraschend hervorhebt,
komm aber,weil ich kein Creationsprofi bin nicht drauf was das wäre...
Danke & Grüsse,
gastroph
Ich dachte an kandierte Melonen und einen anti-harmonischen Honig,also ein Honig,der die Melone weder unterstützt noch überdeckt,sondern unangenehm überraschend hervorhebt,
komm aber,weil ich kein Creationsprofi bin nicht drauf was das wäre...
Danke & Grüsse,
gastroph
angie17
sagt:
sagt: 07.12.2006 14:19
@Gastroph:
Meine Wahl wäre (außer gemischtem Blüten- oder Lindenhonig) ein Orangenblütenhonig. Der würde m.E. nach gut passen!
LG Angie
Meine Wahl wäre (außer gemischtem Blüten- oder Lindenhonig) ein Orangenblütenhonig. Der würde m.E. nach gut passen!
LG Angie
gastroph
sagt:
sagt: 07.12.2006 19:03
Hallo.
Das könnte es sein...Was sagen die Mixperten,Parfümeure & Kenner alchemystischen Mixturen?
Gruss.
gastroph
Das könnte es sein...Was sagen die Mixperten,Parfümeure & Kenner alchemystischen Mixturen?
Gruss.
gastroph
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Ich habe allerdings weil mir der Teig zu weich war mehr Nüsse genommen.
Zum Schneiden ist es praktisch, die Teigrollen vorher einzufrieren.
Ich werde ich beim Nächsten mal versuchen die Rollen nicht auf Mehl, sondern auf gehackten Nüssen zu formen.
LG Pixelix
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