Henglein
Rama Cremefine
| Apfelstreuselkuchen
ohne Ei, ohne Weizenmehl und ohne Kuhmilch, bei Bedarf auch ganz ohne Milch
| Für den Teig: | |
| 250 g | Dinkelmehl |
| 85 g | Zucker |
| 125 g | Butter, kalte |
| 100 ml | Sojamilch |
| 60 g | Haselnüsse, gemahlene |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Für den Belag: | |
| 8 | Äpfel, gemischte (z.B. Augustäpfel) |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Handvoll | Sultaninen |
| 1 Prise | Zimt |
Zubereitung
Wenn der Teig ganz ohne Milch zubereitet werden soll, dann nur 200 g Mehl verwenden.
Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten. In eine Springform von ca. 26 cm Durchmesser Backpapier einspannen. Die Form mit Teig auslegen und etwas Teig für die Streusel zurückbehalten.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Im Zitronensaft wenden und den Teig damit belegen. Den zurückbehaltenen Teig mit etwas Zimt verkneten und zu Streuseln reiben. Die Äpfel mit den Streuseln und den Sultaninen bestreuen. Den Kuchen bei Umluft 200°C 20-30 Minuten backen.
Lauwarm und mit halb steif geschlagener Sahne servieren.
Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten. In eine Springform von ca. 26 cm Durchmesser Backpapier einspannen. Die Form mit Teig auslegen und etwas Teig für die Streusel zurückbehalten.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Im Zitronensaft wenden und den Teig damit belegen. Den zurückbehaltenen Teig mit etwas Zimt verkneten und zu Streuseln reiben. Die Äpfel mit den Streuseln und den Sultaninen bestreuen. Den Kuchen bei Umluft 200°C 20-30 Minuten backen.
Lauwarm und mit halb steif geschlagener Sahne servieren.
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