Stielansatz an den Feigen entfernen und die Früchte kreuzweise einschneiden. Mit Rosensirup beträufeln und ca. 10 Min einziehen lassen.
Die Blätterteigscheiben nach Anweisung auf einer Arbeitsfläche aufeinander legen und auftauen lassen. Die Teigplatten ca. 3 mm dick ausrollen und 4 Quadrate (15 x 15 cm) ausschneiden. Auf jedes Quadrat eine Feige setzen und den Teig wie ein Säckchen zusammenfassen und drücken. Säckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Eigelb mit Sahne verquirlen und damit die Säckchen bestreichen.
Im Backofen bei 225 Grad für 12-15 Minuten backen.

Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und mit Milch in einen Topf geben und erhitzen. Vanillesaucenpulver nach Anweisung anrühren und zugeben. Die Sauce mit Zimt abschmecken und warm zu den Feigensäckchen servieren.