Rühre Butter und Zucker weiß und gib die Eigelb dazu. Füge Mehl, Backpulver und Wasser hinzu. Drück 2/3 des Teiges in eine 24 cm Springform. Der Teig muss an den Kanten ein bisschen hochgehen.
Für die Füllung Mandeln mit Puderzucker, Eiweiß und Wasser mischen. Auf dem Boden auftragen. 1/3 des Teiges ausrollen und in dünne Streifen schneiden; als Gitter auf den Kuchen legen.
Eine dünne Rolle als Abschluss an den Rand legen. Mit Eiweiß bestreichen und bei 180 °C 45 – 50 min backen.