Aus 1 Ei, Butter, 80 g Zucker, Mehl und Backpulver einen Mürbeteig zubereiten und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ausrollen.

Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Dann aus Apfel- und Zitronensaft und 1 Pck. Puddingpulver einen Pudding kochen (gut aufkochen lassen!). Von der Herdplatte nehmen und die Apfelstückchen unterheben. Die Apfelpudding-Masse auf den rohen Mürbeteig füllen. Etwas auskühlen bzw. fest werden lassen.

In der Zwischenzeit Schmand, Sahne, 2 Eier, 200 g Zucker und Vanillepudding in einer Schüssel verrühren und vorsichtig auf den Äpfeln verteilen. Die Äpfel sollten auf dem Teig bleiben und sich nicht mit der Schmandmasse vermischen. Bei 180°C ca. 35 - 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.