Henglein
Rama Cremefine
| Mandelquadrate
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 75 g | Crème fraîche |
| 75 g | Butter |
| 1 ½ EL | Gelee (Himbeergelee) |
| 25 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 150 g | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Für den Mürbeteig mit Backpulver gesiebtes Mehl, Zucker, Vanillezucker, Creme Fraiche und kalte Butterflöckchen zu einem glatten Teig verkneten, evtl. 1 Stunde kühl stellen. Auf einem gefetteten Blech zu einem 20 x 40 cm großen Rechteck ausrollen, die offene Seite mit einem gefalteten Alufolienstreifen abschließen. Teig mit verrührtem Gelee bestreichen.
Für den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker und Creme Fraiche in einem Topf zerlassen, Mandeln unterrühren und etwas abkühlen lassen. Masse auf dem Teig verteilen. Bei 175 - 200 Grad ca. 20 min backen. Erkaltet in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden.
Für den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker und Creme Fraiche in einem Topf zerlassen, Mandeln unterrühren und etwas abkühlen lassen. Masse auf dem Teig verteilen. Bei 175 - 200 Grad ca. 20 min backen. Erkaltet in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden.
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