| Dips für die Grillsaison
Aus meiner Zeit in Südafrika
| Kondensmilch | |
| Senf (Dijon Senf) | |
| Zwiebel(n), gehackt | |
| Zucker, weiß uind braun | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Oliven) | |
| Chilischote(n), grün | |
| Knoblauch | |
| Tomate(n) aus der Dose | |
| Brühe | |
| Curry | |
| Mayonnaise | |
| Marmelade (Aprikose) | |
| Essig | |
| 260 g | Mehl, Vollkorn |
| 200 ml | Wasser |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Senf - Dip:
200 ml Dosenmilch
3 EL Dijon Senf
1 Zwiebeln in Würfel gehackt
2 TL Zucker
1 Prise Salz
Alle Zutaten zusammen geben und gut durchmischen und kaltstellen.
Tomaten - Dip:
2 TL Olivenöl
1 Zwiebel in Würfel gehackt
1 grüne Chilischote entkernt und kleingehackt
1 Knoblauchzehe gepreßt
1 Dose ca. 410g enthäutete Tomaten
350 ml Rinderbrühe
2 EL brauner Zucker
schwarzer Pfeffer
Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili braten bis Zwiebeln durchsichtig und weich sind. Zerkleinerte Tomaten mit dem Saft und Rinderbrühe dazugeben zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Zucker und schwarzem Pfeffer abschmecken. Kaltstellen.
Curry - Dip:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel in Würfel gehackt
1 TL Currypulver
125 ml Mayonnaise
1 EL Aprikosenmarmelade
1 Prise Salz
1 EL Weißweinessig
Öl erhitzen und Zwiebeln braten bis sie durchsichtig und weich sind. Currypulver zugeben und für ein paar Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und restliche Zutaten zugeben und gut verrühren. Kaltstellen.
Chapatis (Mehlfladen):
260g Vollkornmehl
1 TL Salz
ca. 200ml lauwarmes Wasser
Olivenöl zum Braten
Mehl und Salz verrühren und mit Wasser zu einem elastischen Teig verkneten und 30 Minuten stehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Teil sehr dünn ausrollen und von jeder Seite 1 Min. im Öl braten. Auf Küchenpapier trocknen.
200 ml Dosenmilch
3 EL Dijon Senf
1 Zwiebeln in Würfel gehackt
2 TL Zucker
1 Prise Salz
Alle Zutaten zusammen geben und gut durchmischen und kaltstellen.
Tomaten - Dip:
2 TL Olivenöl
1 Zwiebel in Würfel gehackt
1 grüne Chilischote entkernt und kleingehackt
1 Knoblauchzehe gepreßt
1 Dose ca. 410g enthäutete Tomaten
350 ml Rinderbrühe
2 EL brauner Zucker
schwarzer Pfeffer
Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili braten bis Zwiebeln durchsichtig und weich sind. Zerkleinerte Tomaten mit dem Saft und Rinderbrühe dazugeben zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Zucker und schwarzem Pfeffer abschmecken. Kaltstellen.
Curry - Dip:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel in Würfel gehackt
1 TL Currypulver
125 ml Mayonnaise
1 EL Aprikosenmarmelade
1 Prise Salz
1 EL Weißweinessig
Öl erhitzen und Zwiebeln braten bis sie durchsichtig und weich sind. Currypulver zugeben und für ein paar Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und restliche Zutaten zugeben und gut verrühren. Kaltstellen.
Chapatis (Mehlfladen):
260g Vollkornmehl
1 TL Salz
ca. 200ml lauwarmes Wasser
Olivenöl zum Braten
Mehl und Salz verrühren und mit Wasser zu einem elastischen Teig verkneten und 30 Minuten stehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Teil sehr dünn ausrollen und von jeder Seite 1 Min. im Öl braten. Auf Küchenpapier trocknen.
Kommentare anderer Nutzer
mammasita 
sagt:
sagt: 29.05.2002 10:23
Mensch, das klingt alles sooo lecker, dass ich für unser Grillfest morgen NUR diese selbstgemachten Dips serviere!! ;O)))
mammasita
sagt:
sagt: 03.06.2002 17:07
Ein richtig DICKES LOB!!! Meine Gäste waren begeistert, ach was, gar kein Ausdruck, sie haben die Dips verschlungen!!!
Ich selber fand sie natürlich auch megaspitze! Und selbst unsere ganzen Kiddies haben die Mehlfladen mit Genuss gegessen ;O)))
Liebe Grüsse..........mammasita
Ich selber fand sie natürlich auch megaspitze! Und selbst unsere ganzen Kiddies haben die Mehlfladen mit Genuss gegessen ;O)))
Liebe Grüsse..........mammasita
steff21MA 
sagt:
sagt: 23.01.2003 18:00
hallo eine frage z uden chapatis... kann man auch normales mehl verwenden oder nur vollkornmehl ?
grß stefanie
grß stefanie
07.05.2003 19:33
sehr gute Dips.
09.02.2004 15:37
Super kann ich da nur sagen,
die gibt es bei uns auch immer zum Raclette-Abend.
LG
isis
die gibt es bei uns auch immer zum Raclette-Abend.
LG
isis
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 16.02.2004 16:27
also entweder ich habe was falsch gemacht, oder ich habe einfach einen anderen geschmack.. die Senf"suppe" hab ich sofort weggekippt, weil sie nicht mal schmeckte und das ist doch kein Dip so dünnflüssig wie die war!
Hab dann trotzdem noch den Tomatendip probiert.. und auch der wäre viel zu dünnflüssig gewesen, wenn ich ihn nicht hätte über ne Stunde einreduzieren lassen ;o/
Sorry, aber für unseren Geschmack war das nix ....
Hab dann trotzdem noch den Tomatendip probiert.. und auch der wäre viel zu dünnflüssig gewesen, wenn ich ihn nicht hätte über ne Stunde einreduzieren lassen ;o/
Sorry, aber für unseren Geschmack war das nix ....
Kilbeggan 
sagt:
sagt: 23.02.2004 10:03
na ja , gott sei dank sind geschmäcker verschieden. 7 positive kommentare und sogar im newsletter als gericht der woche gewesen.
Locke2 
sagt:
sagt: 23.03.2004 22:11
Sehr lecker, wir haben am Samstag unsere Grillsaison mit dem
Tomaten-Dip eröffnet ! Gibt es bestimmt öfters.
Vielen Dank
Gruß
Locke2
Tomaten-Dip eröffnet ! Gibt es bestimmt öfters.
Vielen Dank
Gruß
Locke2
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 18.04.2004 08:29
Ich habe bisher nur den Curry-Dip ausprobiert aber Leute, der ist so was von lecker!!!! Einfach umwerfend!!!!
Die Marmelade gibt dem Ganzen einen super Geschmack!!!! Unbedingt testen!!!!!!!
Danke für das Rezept, die anderen Dips werden mit Sicherheit auch bald getestet!!!!
LG
Alex
Die Marmelade gibt dem Ganzen einen super Geschmack!!!! Unbedingt testen!!!!!!!
Danke für das Rezept, die anderen Dips werden mit Sicherheit auch bald getestet!!!!
LG
Alex
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 18.04.2004 08:33
Was ich vergessen habe zu erwähnen..............
ich war mal wieder zu doof zum Lesen und habe alle Zutaten für den Curry-Dip einfach kalt zusammengerührt *rotwerd*
Er war aber wie oben schon erwähnt, einfach spitze;-)
Und wenn es mal ganz schnell gehen muß..................dann ist es ne Alternative........................*grins*
ich war mal wieder zu doof zum Lesen und habe alle Zutaten für den Curry-Dip einfach kalt zusammengerührt *rotwerd*
Er war aber wie oben schon erwähnt, einfach spitze;-)
Und wenn es mal ganz schnell gehen muß..................dann ist es ne Alternative........................*grins*
stellakrisba
sagt:
sagt: 10.05.2004 17:18
DerCurry-Dip war ein Traum, den gibt es jetzt ganz sicher öfter....
Allerdings hatte ich auch meine Schwierigkeiten mit dem Tomaten-Dip. Das war eher eine Grill-Soße. So ist es dann auch geschmacklich prima angekommen, aber zum "reindippen" war es dann doch sehr dünn. Mache ich etwas falsch, oder soll das so dünn sein? Ich probiere dann bald mal den Senf-Dip und melde mich wieder...
Jedenfalls vielen Dank fürs Rezept, eine super Alternative zu allen Fertigsoßen die ich kenne!
Gruß
Stella
Allerdings hatte ich auch meine Schwierigkeiten mit dem Tomaten-Dip. Das war eher eine Grill-Soße. So ist es dann auch geschmacklich prima angekommen, aber zum "reindippen" war es dann doch sehr dünn. Mache ich etwas falsch, oder soll das so dünn sein? Ich probiere dann bald mal den Senf-Dip und melde mich wieder...
Jedenfalls vielen Dank fürs Rezept, eine super Alternative zu allen Fertigsoßen die ich kenne!
Gruß
Stella
Kilbeggan
sagt:
sagt: 12.05.2004 12:52
Hallo alle, es kann sein, dass in einer Dose mit Tomaten mehr Saft ist, als in einer anderer Hersteller und somit der Dip wirklich zu dünn wird.
Vorschlag, den Saft nach und nach zugeben und dabei beobachten, das der Dip nicht zu dünnflüssig wird.
Vorschlag, den Saft nach und nach zugeben und dabei beobachten, das der Dip nicht zu dünnflüssig wird.
mikaelya 
sagt:
sagt: 15.05.2004 19:12
hab grade die dips ausprobiert, sind super lecker!!!!!!!!!!!
stellakrisba
sagt:
sagt: 17.10.2004 18:38
Hi, hi:
Zusatz: Auch der Senf-Dip war klasse und mit Tomato al gusto wird der Tomaten-Dip nicht zu dünn..
Wirklich tolle Rezepte, nicht nur zum Grillen, bitte mehr davon!
Danke
VG
Stella
Zusatz: Auch der Senf-Dip war klasse und mit Tomato al gusto wird der Tomaten-Dip nicht zu dünn..
Wirklich tolle Rezepte, nicht nur zum Grillen, bitte mehr davon!
Danke
VG
Stella
Elektra_
sagt:
sagt: 24.10.2004 05:25
wegen chapatis:
ja, geht auch mit weissem mehl, dass in DE erhaeltliche Vollkornmehl wuerd ich eh nicht nehmen, dass indische mehl ist so ein zwischending
LG,
ja, geht auch mit weissem mehl, dass in DE erhaeltliche Vollkornmehl wuerd ich eh nicht nehmen, dass indische mehl ist so ein zwischending
LG,
wadehade
sagt:
sagt: 30.12.2004 15:29
suppppper - muss sagen echt lecker - und auch mal eine ausführliche beschreibung
daniundtobi
sagt:
sagt: 08.08.2005 11:49
Haben am Wochenende an unserem Kochabend mit Freunden den Currydip probiert... suuuperlecker.
Den Rest der Rezepte probieren wir auch noch - versprochen !
Danke und liebe Grüße
daniundtobi
Den Rest der Rezepte probieren wir auch noch - versprochen !
Danke und liebe Grüße
daniundtobi
lucertola1
sagt:
sagt: 12.01.2006 22:22
Hi,
sehr lecker, wirklich.
Am besten hat mir der Curry Dip geschmeckt. Eine echt lecker fruchtige Note.
Da ich bereits eine Zeit in Südafrika war, war ich gleich begeistert. Den das Grillen gehört ja quasi zum Nationalgericht und Soßen zum Barbecue oder einlegen,etc. waren dort wirklich unschlagbar lecker.
Habe mich sehr darüber gefreut,
vielen Dank
Lucertola1
sehr lecker, wirklich.
Am besten hat mir der Curry Dip geschmeckt. Eine echt lecker fruchtige Note.
Da ich bereits eine Zeit in Südafrika war, war ich gleich begeistert. Den das Grillen gehört ja quasi zum Nationalgericht und Soßen zum Barbecue oder einlegen,etc. waren dort wirklich unschlagbar lecker.
Habe mich sehr darüber gefreut,
vielen Dank
Lucertola1
Bärin
sagt:
sagt: 22.04.2006 22:00
Hilfreicher Kommentar:
Der Currydip ist wirklich klasse, bei uns gab es Geflügelspieße mit Ananas dazu, hat wunderbar harmoniert.
Gruß von der Bärin!
Gruß von der Bärin!
Nobren
sagt:
sagt: 25.06.2006 17:17
Ich habe die Dips heute mal ausprobiert und leider sind auch bei mir der Senf und Tomaten Dip eher eine Suppe als ein Dip. Kann mir bitte jemand sagen wie ich die dickflüssiger bekomme ? Besonders beim Senf Dip mit den 200ml Dosenmilch weis ich echt nicht wie ich das hinbekommen soll. :-/ Ich bin für jeden Tipp dankbar.
jojo60
sagt:
sagt: 06.07.2006 16:02
Ich habe den Tomaten Dip auch zu dünn flüssig gefunden und habe dann 2 EL Stärke mit Wasser verrührt und in den Dip gerührt und habe es etwas länger kochen lassen.
Dadurch war der Dip um vieles fester geworden.
Wir haben gegrillte Zucchinischeiben dazu gegessen, das war wirklich sehr gut
Dadurch war der Dip um vieles fester geworden.
Wir haben gegrillte Zucchinischeiben dazu gegessen, das war wirklich sehr gut
15.04.2007 09:29
Mein Lieblingsdip aus dieser Reihe ist der Curry-Dip. Die anderen habe ich nicht probiert, weil sie eher nicht unser Fall sind, aber den Curry-Dipp gibt es jedes Jahr zur Grillsaison und manchmal nehme ich ihn auch als grundlage für einen ruchtigen Nudelsalat mit Hähnchen.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG, Jeanny01
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG, Jeanny01
Motorbiene
sagt:
sagt: 28.05.2007 18:11
Ich muß Hella Wahnsinn recht geben. Der Senf - Dip war einfach nur `ne kalte Suppe die ich dann auch ganz schnell entsorgt habe und geschmeckt hat es uns leider auch nicht mal im entferntesten.
Sorry, aber für uns war das nix
Sorry, aber für uns war das nix
petri9371
sagt:
sagt: 21.06.2008 18:18
Hallo,
also ich habe heute den Senf- und den Currydip gemacht und muß sagen das ich glück habe wenn von dem currydip noch was auf den tisch kommt!!! Wir probieren schon die ganze zeit...
Der Senfdip muß noch etwas ziehen damit die zwiebeln weicher werden aber dann wird der auch lecker sein!!! Ich habe es einfach andersrum gemacht... Zwiebeln, senf, salz, zucker und dann kondensmilch soviel wie nötig, dadurch ist es gar nicht suppig geworden!!!
vielen dank für die tollen rezepte
gruß
petri
also ich habe heute den Senf- und den Currydip gemacht und muß sagen das ich glück habe wenn von dem currydip noch was auf den tisch kommt!!! Wir probieren schon die ganze zeit...
Der Senfdip muß noch etwas ziehen damit die zwiebeln weicher werden aber dann wird der auch lecker sein!!! Ich habe es einfach andersrum gemacht... Zwiebeln, senf, salz, zucker und dann kondensmilch soviel wie nötig, dadurch ist es gar nicht suppig geworden!!!
vielen dank für die tollen rezepte
gruß
petri
emmafroeschlein
sagt:
sagt: 25.01.2009 16:00
Hallo,
habe gestern den Curry-Dip für meine Tupperparty gemacht. Alle waren restlos begeistert und wollten gleich das Rezept haben. Ich kann nur sagen SUUUUUUUUUUUPPPPPPPEEEEEERRRRR.
Das war sicherlich nicht das letzte mal. Das sind locker 5-10 Sterne wert. (wenn es die geben würde)
Gruß emmafroeschlein :-))
habe gestern den Curry-Dip für meine Tupperparty gemacht. Alle waren restlos begeistert und wollten gleich das Rezept haben. Ich kann nur sagen SUUUUUUUUUUUPPPPPPPEEEEEERRRRR.
Das war sicherlich nicht das letzte mal. Das sind locker 5-10 Sterne wert. (wenn es die geben würde)
Gruß emmafroeschlein :-))
Kilbeggan
sagt:
sagt: 08.05.2009 09:47
stellakrisba
sagt:
sagt: 04.03.2010 17:56
Guten Abend,
jetzt habe ich es endlich mal bewertet, nachdem ich es seit Jahren immer wieder auf den Tisch bringe. Kommentar steht ja schon ganz oben, aber da gab es die Sternchen noch nicht ;)
Immer noch fantatastisch und toll wandelbar, daher auf jeden Fall die verdienten 5 Sterne!!!
LG stella
jetzt habe ich es endlich mal bewertet, nachdem ich es seit Jahren immer wieder auf den Tisch bringe. Kommentar steht ja schon ganz oben, aber da gab es die Sternchen noch nicht ;)
Immer noch fantatastisch und toll wandelbar, daher auf jeden Fall die verdienten 5 Sterne!!!
LG stella
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