1/2 Liter Milch mit Muskat, Salz und Pfeffer aufkochen. Polenta einrühren, kurz kochen lassen. Polenta zugedeckt ins Rohr (150°) schieben und 30 Minuten ziehen lassen. Wird sämig.

Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Thymian und Knoblauch bestreichen und kurz beidseitig anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen und pfeffern.

Je 2 Strudelblätter übereinander auflegen, dazwischen mit flüssiger Butter bestreichen, Oberfläche auch mit flüssiger Butter bestreichen. Zucchini auf die Strudelblätter legen und dünn mit Polenta bestreichen. Einrollen und den Strudel außen nochmals mit Butter bestreichen.
Bei 180° ca. 20 min. backen.

Mit Sauerrahmsauce und Salat servieren.