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Leber - Zwiebel Gulasch
Westfälische Art
Zutaten
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Leber, vom Schwein |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 3 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 150 g | Schmand |
| 1 | Apfel |
| 250 ml | Rotwein, trocken |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln achteln. Die in Würfel geschnittene Leber kräftig salzen und in einer Schüssel mit Mehl mischen. In Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und mit dem Paprikapulver bestreuen. Kräftig umrühren und ca 2-3 Min schmoren. Mit Rotwein ablöschen und die Brühe dazugießen. Den fein gewürfelten Apfel hinzugeben. Unter Rühren den Bodensatz lösen und alles ca. 45 Min zugedeckt schmoren. Wenn die Zwiebeln weich sind, mit Salz abschmecken und mit dem Schmand andicken.
Wir essen dazu am liebsten Kartoffelpüree und einen Bohnensalat mit Sahnedressing.
Wir essen dazu am liebsten Kartoffelpüree und einen Bohnensalat mit Sahnedressing.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Leber gabs heute zum Mittagessen. Hat allen gut geschmeckt.
Hab das Rezept gestern ausprobiert - super!!! War erst etwas skeptisch wegen dem Salz vorab, aber die Leber war richtig zart und die Soße mega lecker. Gibts bestimmt wieder!!!
Hej, das liest sich lecker.......
Aber irgendwie kommt es mir vor, als sei da sehr reichlich Zwiebel dran.
Kommt die Leber geschmacklich wirklich gegen soviele Zwiebeln an?
Danke schon mal.
Gruß Bernd
Aber irgendwie kommt es mir vor, als sei da sehr reichlich Zwiebel dran.
Kommt die Leber geschmacklich wirklich gegen soviele Zwiebeln an?
Danke schon mal.
Gruß Bernd
Hallo,
erstmal: die Zwiebelmenge hat für uns so gut gepasst. Überhaupt hat das Rezept so wie es beschrieben ist ohne Änderungen perfekt gepasst. gibts gerne genau so wieder. Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
erstmal: die Zwiebelmenge hat für uns so gut gepasst. Überhaupt hat das Rezept so wie es beschrieben ist ohne Änderungen perfekt gepasst. gibts gerne genau so wieder. Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
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jüsial
19.11.2009 13:01 Uhr