Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Die Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit dem Öl, dem Zucker, dem Mehl, dem Backpulver, der Milch, dem Vanillezucker, dem Rumaroma und dem Kakaopulver zu einem schaumigen Teig rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Den Teig auf ein tiefes, gefettetes Backblech geben und bei 170° Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 min je nach Höhe und Größe des Bleches backen. (Nach 40 Minuten Stäbchenprobe durchführen. Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen gut.)
Auskühlen lassen.

Variante:
Eine Handvoll geriebene Hasel- oder Walnüsse in den Teig geben.

Tipp:
Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen.