Eine große Auflaufform mit Öl einfetten. Eine der Knoblauchzehen halbieren und damit die eingeölte Form zusätzlich einreiben.

Dann beide Knoblauchzehen und die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten. Währenddessen die Salami würfeln und anschließend zu den Zwiebeln geben, ebenfalls anbraten und zum Schluss mit reichlich Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.

Die rohen Kartoffeln waschen, schälen und die Hälfte mit einem Küchenhobel in die Auflaufform hobeln. Die angebratene Zwiebel-Salami Mischung auf die Kartoffeln geben und den Rest der Kartoffeln darüber hobeln. Nochmals etwas würzen und die Sahne darüber gießen. Dann bei 180 Grad für eine Stunde in den vorgeheizten Backofen stellen. 10 Minuten bevor der Gratin fertig ist, den Käse darüber streuen.