Henglein
Rama Cremefine
| Lachspfanne mit Gurken
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 400 g | Lachsfilet |
| 3 TL | Senf, mittelscharfer |
| 2 EL | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Petersilie, fein gehackt | |
| Öl |
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel hacken. Die Gurke schälen und halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben und die Gurke in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Das Lachsfilet in 2,5 cm große Stücke würfeln.
Jetzt die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, danach die Gurken dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Das Mehl darüber stäuben und kurz hell anschwitzen. Mit der mit Sahne und Senf verquirlten Brühe ablöschen.
Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen lassen. Dann das Fischfilet dazugeben und in ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie verfeinern.
Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Nudeln.
Jetzt die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, danach die Gurken dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Das Mehl darüber stäuben und kurz hell anschwitzen. Mit der mit Sahne und Senf verquirlten Brühe ablöschen.
Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen lassen. Dann das Fischfilet dazugeben und in ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie verfeinern.
Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Nudeln.
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