Die Gemüsezwiebel würfeln und mit den Schinkenwürfeln in Butter anbraten bis die Zwiebelwürfel glasig werden. Den Knoblauch würfeln und mit den Kräutern kurz mit in die Pfanne geben, dann die Pfanne beiseite stellen.

Trockenpflaumen würfeln, Cashewkerne in einem Plastikbeutel mit einem Löffel fein klopfen und beides mit dem Kräuterfrischkäse vermengen.

Die Rouladen von beiden Seiten ein wenig salzen und pfeffern. Die Frischkäsemischung auf die Rouladen streichen. Je 3 Scheiben Parmaschinken darauf legen. 1 EL Tomaten-Oliven-Sauce (gibt es fertig zu kaufen, im Ketchupregal) darauf verteilen und anschließend etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Mischung darauf streichen. Die Rouladen einrollen und mit Rouladennadeln verschließen.

Die Rouladen in einem Topf in Butterschmalz oder Öl scharf anbraten bis sie rundum schön braun sind. Mit Rotwein ablöschen, Marsala, gekörnte Brühe und ca. 200 ml Wasser dazugeben und die Rouladen ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren. Dann die Rouladen aus dem Topf nehmen und den Bratensaft mit Mehlschwitze oder Saucenbinder andicken. Einen Schuss Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rouladen wieder in die Sauce geben und noch ca. 30 Minuten bei ganz kleiner Hitze in der Sauce ziehen lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln.