Riesengarnelen mit Mangosoße

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Zutaten

1 kg	Riesengarnelen, roh, mit Schale, TK
1	Mango(s) (500 g)
1	Chilischote(n)
400 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Tomatenmark
4 EL	Mangochutney
4 EL	Essig (Rotweinessig)
2 EL	Zucker
2 TL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
40 g	Butter
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt
1 Bund	Petersilie, gehackt
2 Topf	Zitronenmelisse, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Garnelen auftauen lassen und aus der Schale lösen. Den Darm entfernen. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Chilischote entkernen und fein hacken.

Chilischote, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Mangochutney, Essig und Zucker aufkochen. Mit der in Wasser angerührten Stärke binden. Abschmecken und die Mango zugeben. Beiseitestellen.

Die Garnelen in heißer Butter braten. Den Knoblauch hacken und dazugeben, würzen. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Beides zu den Garnelen geben. Die Kräuter ebenfalls zugeben. Mit der Soße anrichten. Dazu passt Basmatireis.

Kommentare anderer Nutzer

Familie_Walther

03.04.2010 20:19 Uhr

Exotisch und schmackhaft, hat uns allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das schöne Rezept!

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