Hallo pussycore,

ich habe dein Apfelbrotrezept gebacken. Anstelle Süßstoff habe ich jedoch Ahornsirup genommen.
Mit der Backzeit muss ich allerdings noch testen, denn die Angaben oben kamen bei meinem Backofen nicht (und er ist normal fix :) ).

Das Apfelbrot hat uns sehr gut geschmeckt. Die Konsistenz würde ich als knitschig bezeichnen. Wirklich lecker ! Das habe ich nicht zum letzten mal für uns gebacken.

Vielen Dank für dein Rezept !

Fotos lade ich auch gleich noch hoch.

LG sunnybee34

Mhhhh....wo bekomme ich denn ungezuckerten Apfelmus,bis jetzt gibt es den nur gezuckert-.-

@KaroKaffee: Ungezuckerten Apfelmus gibt es in jedem größeren Supermarkt. Die paar Kilorien mehr/weniger kann man allerdings zu vernachlässigen.

Das Zerkleinern der Haferflocken kann man sich m.M. nach sparen, die werden ja eh weich beim Backen, ich hab sie einfach so dazu gegegeben.
Ich fand das Apfelbrot etwas zäh, aber für komplett fettfrei geht es noch in Ordnung. Würde des besseren Geschmacks wegen auch immer etwas Zucker dazugeben und nicht ausschließlich Süßstoff verwenden.
Ich esse Apfelbrot gern mit etwas Margarine und Honig bestrichen.

Ich habe das Apfelbrot letztes Wochenende für ein Picknick gebacken.
Die angegebene Backzeit hat leider bei weitem nicht ausgereicht (es war innen nochfast roh,.... eigenartig, denn ich habe es etwas länger im Ofen gehabt und eine Stäbchenprobe gemacht - ist aber auf Grund der vielen Äpfel schwierig). Die von mir verwendeten Äpfel waren wohl außerdem zu saftig für dieses Brot, denn am Boden der Form hatte sich Wasser gesammtelt.
Ich werde es das nächste Mal mit etwas mehr Mehl und einer deutlich längeren Backzeit versuchen, denn geschmacklich (und am Rand, wo es durchgebacken war ;-)) war es gut.

Ich habe statt Magerquark Sahnequark genommen und die Äpfel nicht geschält. Süßstoff, Rosinen oder andere Süßungsmittel, abgesehen vom angegebenen Apfelmus und den Äpfeln habe ich nicht zugegeben.

1. Die angegebene Backzeit hat ausgereicht! (40 min Dauer)
2. Ich fand es trotz Verzicht auf weitere Süße außer Äpfel/Apfelmus schon einen Tucken zu süß - hängt natürlich von der Apfelsorte ab, ich nahm Pinova. Das nächste Mal nehme ich eine saure Sorte, wenn ich die da habe :-)
3. Bei mir ist keinerlei Flüssigkeit ausgetreten/ hat sich gar nix! am Boden gesammelt. Ich denke, der Flüssigkeitsaustritt oder nicht hängt von der Apfelsorte ab, davon, wie klein man den Apfel geschnitten hat, von der Backzeit und ob mit oder ohne Schale gebacken. Je mürber die Sorte, mit Schale, eher größere Stücke, eher kurze Backzeit, desto weniger Saft ...

Ich finde das Rezept eine gute Idee, 4 Sterne von mir! Apfelbrot dazu zu sagen, passt auch gut! Bis auf den Quark ist es auch noch vollwertig nach Dr. Bruker, nach dem ich unsere Familie weitestgehend versorge.

Das nächste Mal probiere ich wie es schmeckt, wenn man einen Teil Mehl durch gemahlene Nüsse oder Mandeln ersetzt.

Danke fürs Rezept! Hoffentlich sind meine Bilder nicht zu dunkel.