Quarkstollen mit Walnüssen

ein dunkler, absolut empfehlenswerter Christstollen

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500 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
150 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1 TL	Zimt
½ TL	Nelke(n)
¼ TL	Muskatblüte
1 TL, gehäuft	Lebkuchengewürz, Neunerlei-
2	Ei(er)
175 g	Margarine, oder Butter
250 g	Quark
250 g	Rosinen
150 g	Haselnüsse, gemahlene
200 g	Walnüsse, gehackte
100 g	Orangeat *
100 g	Zitronat *
1 EL	Rum

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und auf ein Backbrett geben. Eine Vertiefung bilden und die Eier hineingeben. Margarine oder Butter in Flöckchen auf das Mehl geben und die Gewürze darüber streuen. Den Quark dazugeben und das Ganze gut vermischen. Nun die Haselnüsse, Walnüsse, Rosinen, Orangeat und Zitronat mit in den Teig kneten.

Alles in eine gefettete Christstollenform füllen und bei 160°C Heißluft 1 Std. backen.

Nach dem Backen im Ofen etwas abkühlen lassen. Stürzen.

Ich lagere meinen Stollen eingepackt auf dem Balkon. So kann er gut durchziehen und schmeckt noch mal so gut.

* Hinweis:
Orangeat und Zitronat (kann auch weggelassen oder in gemahlener Form beigefügt werden)

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.11.09
Rezept-Statistiken:	5.307 (30)* gelesen 34 (0)* gespeichert 531 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

mafa02

Mitglied seit 26.10.2006
50 Beiträge (ø0,02/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

cucinadaanne

sagt:

01.12.2009 08:08

Hallo, dieses Rezept hört sich gut an. Werde den Stollen mal ausprobieren und dann berichten.

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Marionstr

sagt:

30.11.2010 21:21

Hallo,
kann der Quarkstollen mit Walnüssen auch bei Ober- und Unterhitze
gebacken werden? Wenn ja, Temperatur und Backzeit mitteilen.
Schönen Gruß
Marion

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mafa02

sagt:

02.12.2010 10:11

Hallo Marion,

da ich grundsätzlich nur mit Heißluft backe habe ich damit keine Erfahrung. Aber das dürfte nicht das Problem sein. Nimm doch einfach die Einstellung, die du normalerweise für Kuchen verwendest. 1 Std. Backzeit dürfte auch hier ausreichend sein. Ich lasse den Stollen nach der Std. Backzeit meist noch im ausgeschalteten ,geschlossenen Backofen etwas ruhen.

Ich hoffe ich konnte dir helfen.

LG
Mafa02

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