Leberkäs - Gulasch a la Mäusle

es geht auch ohne Fix - günstig, sattmachend und sehr lecker

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Zutaten für Portionen

2 EL Öl, neutrales
2 m.-große Zwiebel(n), in feine Ringe
2 m.-große Möhre(n), in Scheiben
Paprikaschote(n), rot, in Streifen
250 g Erbsen, (TK)
200 ml Mineralwasser
1 m.-große Zucchini, halbiert und in Scheiben
2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 TL Senf, mittelscharf
2 Pck. Tomate(n), passierte
1 Prise Zucker
  Salz und Pfeffer
  Chilipulver
1 kg Leberkäse, fein, in Würfel
  Kräuter, frische (z.B. Petersilie)

Zubereitung

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Die Möhren und die Paprika dazugeben, kurz anschwitzen.
Die Erbsen dazugeben und mit dem Mineralwasser ablöschen. Zugedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Zucchini, den Knoblauch, das Tomatenmark, den Senf und die passierten Tomaten zugeben, gut durchrühren. Mit Pfeffer und je einer Prise Zucker und Chili würzen.
Zugedeckt ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Den Leberkäse zugeben und alles 10 Minuten ziehen lassen.
Erst jetzt abschmecken und bei Bedarf salzen.

Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dazu schmeckt Weißbrot, Nudeln oder Reis.

Tipp 1:
Wer das Gemüse bissfester mag, nehme bitte die kürzeren Zeitangaben. Und wer das Gemüse weicher möchte, der nehme bitte die längeren Zeitangaben.
Beim Leberkäse sollten es jedoch 10 Minuten sein, damit er sich erwärmen kann und Geschmack an den Eintopf abgibt.

Tipp 2:
Das Gulasch lässt sich auch prima wieder aufwärmen (und schmeckt dann noch besser).
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.11.09
Rezept-Statistiken: 67.281 (8)* gelesen
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CocaColaMaus  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

laurinili  Hendlgriller sagt:  
10.03.2010 16:29
Hallo,

sehr sehr gut. Ist schnell gemacht, preislich völlig ok und somit absolut alltagstauglich. Dazu Spirellinudeln und Familie Laurinili war wieder überglücklich.

LG Laurinili

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knobichili  Sternekoch sagt:  
10.03.2010 19:04
Hi Mäusle,

auch wir haben diese leckere Art, Leberkäse zuzubereiten, heute genossen.

Danke für das Rezept sagt die

knobi

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Wolke4 Kaltmamsell sagt:  
14.12.2011 13:06
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

bei uns gab´s grad das Leberkäs´- Gulasch - sehr lecker!
Obwohl ich keine Zucchini und auch nur ein Paket passierte Tomaten im Haus hatte, ansonsten aber nach dem Rezept verfahren bin ;-)

Liebe Grüße
W o l k e

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golf3gt1994 Tellerwäscher sagt:  
03.01.2012 20:22
Sehr gut grade auf die schnelle gemacht war nur für 2 personen zu viel aber naja morgen is auch noch ein Tag;-)

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CocaColaMaus  Sternekoch sagt:  
03.01.2012 21:46
Hallihallo golf,

mein Tipp: aufgewärmt schmeckt's noch besser :-)

Danke für die Sternchen und
Grüßle
s'Mäusle :-)

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golf3gt1994 Tellerwäscher sagt:  
04.01.2012 14:10
hab ich grade probiert hast recht schmeckt noch besser

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le_Derp_Tillmann Tellerwäscher sagt:  
06.01.2012 19:13
Ich kann der allgemeinen Meinung nur zustimmen. Das Leberkäs-Gulasch schmeckt wirklich hervorragend und lässt sich wunderbar für mehr als nur den Tag des Kochens verwenden.

Da ich es lieber etwas schärfer mag habe ich noch einen Teelöfel Sambal oelek hinzugegeben. Etwas frisch geriebener Parmesan (grob gerieben) kann ich als finales i-Tüpfelchen ebenfals empfehlen.
Ich habe übrigens auch die Spirelli Nudeln dazu gekocht. Passt einfach perfekt.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

Mfg Tillmann

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jumpelchen Tellerwäscher sagt:  
12.01.2012 15:57
Sehr sehr lecker 1:1 nachgekocht dazu gab es Reis.

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TantePü Smutje sagt:  
14.01.2012 22:03
Warum nimmst du Mineralwasser zum ablöschen?
Grüße, TantePü

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CocaColaMaus  Sternekoch sagt:  
15.01.2012 00:30
Hallihallo,

mir hat ein befreundeter Koch mal gesagt, dass Karotten schneller gar werden würden, wenn frau/man Mineralwasser zum Kochen nimmt.

Normales Leitungswasser tut's natürlich auch und die paar Minuten länger an Kochzeit machen in einer Haushaltsküche nix.

Grüßle
s'Mäusle :-)

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moomin Tellerwäscher sagt:  
19.01.2012 14:02
Stilles Wasser oder Sprudel (hier in München kommt Mineralwasser aus der Leitung)?

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CocaColaMaus  Sternekoch sagt:  
22.01.2012 00:50
Hallihallo,

wieeee, in München kommt Mineralwasser aus der Leitung???
Nee, das kann etz ned Dein Ernst sein oder? *sfg*

Im Rezept war Sprudel, also Mineralwasser mit Blubb zum Köcheln der Karotten gemeint.

Grüßle
s'Mäusle :-)

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mamajeja  Suppenkoch sagt:  
14.01.2012 23:32
Hallo!

Uns hat es sehr gut geschmeckt!
Wir hatten Bandnudeln dazu und am zweiten Tag Reis...
Wird es sicher noch öfter geben!

Lieben Gruss,
Kerstin

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Schützenangler Tellerwäscher sagt:  
16.01.2012 16:34
Es schmeckt auch sehr GUT mit Fleischwurst,Regensburger+Krakauer

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Sweetkiss84 Tellerwäscher sagt:  
17.01.2012 17:22
Ich habe es heut für meine zwei hungrige "Männer" nach gekocht. Selbst mein vier jähriger Sohn hat es gemocht obwohl er kein Gemüse mag aber durch das ketschupartige konnte ich ihn austrixen. ;) Es war wirklich sehr lecker und simpel zu machen.

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CBR-Lutzi Suppenkoch sagt:  
17.01.2012 19:50
Hilfreicher Kommentar:

Schmeckt echt lecker. Meine Jungs mögen leider keine Zucchini, daher nehme ich Broccoli-Röschen und/oder Mais dazu. Außerdem mach ich mir frischen Parmesan und Chili drüber - für jeden Geschmack richtig toll !!

LG, Lutzi + Anhang

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oneandonly Kartoffelschäler sagt:  
17.01.2012 20:24
Schmeckt wirklich lecker.
Anfangs dachte ich: 1 KILO LEBERKÄS???? Ist das nicht ein bischen viel?
Aber es war genau richtig.

Parmesan dazu werde ich das nächste Mal auch probieren.

Viele Grüße,

Anja

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melek35 Tellerwäscher sagt:  
18.01.2012 09:32
haben wir gestern gleich mal ausprobiert, und wirklich super lecker.
da noch einige kartoffel im kühlschrank auf den verzehr warteten, haben wir die einfach mit rein geschnippelt.
und heute mittag gibt es den rest. freu mich schon drauf!

Danke! und Gruß
Linda

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schokokuss-1 Tellerwäscher sagt:  
18.01.2012 17:31
Wird es bei uns jetzt öfter geben. Richtig lecker. Habe das Rezept auch schon meiner Freundin geben müssen.

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schokokuss-1 Tellerwäscher sagt:  
18.01.2012 17:33
ach ja statts Erbsen habe ich Buttergemüse genommen das aus Aldi in der kleinen Packung mit blumenkohl, Erbsen, Möhren und Mais.

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sorka1991 Tellerwäscher sagt:  
18.01.2012 21:27
Sehr sehr lecker und einfach. Gibt es bei uns jetzt öfters. :-) Vielen Dank.

Viele Grüße

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ichdiana Tellerwäscher sagt:  
19.01.2012 12:37
Ein schnelles, günstiges Essen, das der ganzen Familie schmeckte!
Ich hab mich, bis auf das Mineralwasser, das erschließt sich mir net wirklich ;-) ans Rezept gehalten und alles hat wunderbar geklappt!

Männe fand es zu viel Leberkäse, aber der schmeckt ihm eh net so besonders, von daher wird das zukünftig bei uns eben mit weniger Leberkäse gemacht :-)

Meine Freundin, die nur und ausschließlich mit "Knaggie"-Tütchen kocht, wollte sofort wissen, ob das eine neue Sorte ist und war ganz überrascht, dass man auch schnell ein Würstchen-/Leberkäsegulasch zaubern kann, dass noch um Lääääääängen besser schmeckt, als ihre Pülverchens

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CocaColaMaus  Sternekoch sagt:  
22.01.2012 00:45
Hallihallo,

mir hat ein befreundeter Koch mal gesagt, dass Karotten schneller gar werden würden, wenn frau/man Mineralwasser zum Kochen nimmt.

Normales Leitungswasser tut's natürlich auch und die paar Minuten länger an Kochzeit machen in einer Haushaltsküche nix.

Freut mich sehr, dass ich einen bekennenden Knaggie-Tütchen-Fan (Deine Freundin) überzeugen konnte, dass es auch ohne geht *hihi*
Und danke für die Sternchen *knicks*

Grüßle
s'Mäusle :-)

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SchmackoFatz3 Sternekoch sagt:  
19.01.2012 14:10
Hallo,

ein einfaches aber leckeres Essen, das sehr schön wandelbar ist und sich so auch für ein gutes Resteessen eignet.Den Leberkäse haben wir noch etwas angebraten, aber das ist ja Geschmackssache.Vielen Dank für das schöne Rezept.

Gruß der SchmackoFatz3

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melodic666 Tellerwäscher sagt:  
20.01.2012 13:12
Super!
Ideal für Kochanfänger wie mich, Typ "Ich koche zwar selbst, muss aber schnell gehen und unkompliziert sein".

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Charlie63 Tellerwäscher sagt:  
20.01.2012 13:50
Hallo CocaColamaus
Danke dir für das tolle Rezept, habe es nachgekocht und zum schluss noch mit Schnittlauch verfeinert dazu Nudeln. Ich kann nur sagen ein träumchen.
Daher gebe ich 5 Sterne.
LG Charlie63

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Annika2110 Tellerwäscher sagt:  
22.01.2012 15:05
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert.
Allerdings war es uns am Anfang ein wenig zu fade.
Ich habe das Gulasch dann noch mit Hühnerbrühe ein wenig verfeinert und mehr Tomatenmark genommen.
Außerdem mag ich die Möhren lieber weich, so dass ich sie beim nächsten mal vorkochen werde.

Mein Mann hat den ganzen Topf leer gegessen :-) Werden wir bestimmt noch mal machen!

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hummel13 Smutje sagt:  
22.01.2012 17:36
Bei uns gab es das Goulasch gestern und es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Mangels Zuccini habe ich allerdings Broccoli Röschen genommen. Die Gemüse zusammenstellung ist einfach köstlich!

Beim nächsten mal werde ich auch Zuccini verwenden. Und mehr von dem Gemüse kochen, es war meinen Söhnen etwas zu viel Leberkäse. Trotzdem ist alles alle geworden :-). Vielleicht bleibt durch die größere Menge dann auch noch was übrig und wir können es auch aufgewärmt geniessen.

Vielen dank für's Rezept,
hummel13

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Delfina36  Sternekoch sagt:  
23.01.2012 17:40
Hallo Mäusle,
am Freitag haben wir das Leberkäs-Gulasch probiert. Wir hatten noch frisches Leberkäsbrät, das wir selbst backen mussten. Daraus ist dann dein Gulasch entstanden. Mensch war das lecker, und schnell zuzubereiten ist es auch. Danke für das Rezept.

LG Delfina

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Baby-Biggi Tellerwäscher sagt:  
25.01.2012 13:28
Habe heute Dein Rezept eins zu eins nachgekocht. Es war wirklich sehr lecker, ist aber doch ganz schön viel und gibts jetzt morgen nochmal.
Lasse Dir dafür aber gerne 4 Sterne da,werde es sicher mal wieder kochen!!!

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binchen59 Suppenkoch sagt:  
26.01.2012 16:01
Hallo,

Habe heute Dein tolles Rezept zum Mittagessen gemacht und wir werden es mit Sicherheit bald mal wieder zubereiten. Habe für zwei Personen nur die Hälfte an Zutaten genommen. Danke fürs tolle Rezept.

LG binchen

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MonCheri2 Smutje sagt:  
29.01.2012 12:30
Hallo,

haben gestern Dein Rezept mit ein paar kleinen Änderungen nachgekocht. Wir haben die Hälfte gemacht und es reicht dicke für 4 Personen. Zucchini hab ich ganz weg gelassen, dafür aber eine ganze Paprika genommen und im Handel gab es 400 g Leberkäs. Das hat aber auch gereicht.
Alles in allem hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.

LG
MonCheri2

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Stinkkäse Tellerwäscher sagt:  
01.02.2012 12:48
Superlecker...
Habe etwas weniger Leberkäs genommen, dafür mehr Gemüse! Nudeln dazu, lecker... selbst mein 2-jähriger Sohn hat einen dicken Teller verdrückt.
Wird auf jedenfall in mein Rezeptbuch aufgenommen.

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doreenc Tellerwäscher sagt:  
09.02.2012 13:53
Hilfreicher Kommentar:

Super lecker dafür 5 Sterne!!! Habe Wiener angebraten und anstatt dem Leberkäse dazu getan und super lecker die kids sind begeistert trotz das so viel Gemüse drin ist danke für das tolle Rezept !!

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
09.02.2012 17:55
Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt ausgezeichnet. Ich habe statt den passierten Tomaten einfach mehr Tomatenmark verwendet und noch Rinderbrühe hinzugegeben.

Wird es sicher wieder bei uns geben.

Danke für das Rezept!

LG
biene

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hoernchen07 Kartoffelschäler sagt:  
10.02.2012 08:13
Hallo Mäusle,

vielen Dank für das klasse Rezept.
Habe es gestern für drei Personen gekocht, nur mit einer Packung Tomaten (dazu noch zwei frische Tomaten, die weg mussten) und weniger Leberkäse, aber genau so viel Gemüse, d.h. ich hab sogar zwei rote Paprika genommen - so hat sich der Zucker erübrigt. Dazu kam noch etwas Chillipaste, Oregano und Gemüsebrühe. Wunderbar!!!

LG Hoernchen

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Jacky5017  Chefkoch sagt:  
10.02.2012 17:33
Hallo,

war schon lange auf der Suche nach Rezepte für Leberkäse und nach dem ich auf deines gestoßen bin, hab ich es gleich mal ausprobiert. Hab soweit alles wie im Rezept gemacht, nur das ich gleich einen Eintopf sozusagen drauß gemacht habe und die Nudeln mit unter das Leberkäsgulasch gemischt habe.
Fand ich praktisch da es so auch schnell und vollständig war, nach einem langen stressigen Tag und außerdem kann man es so auch problemlos in Portionen einpacken und unterwegs mitnehmen.
Tolles Gericht vor allem wenn es mal schnell gehen muss und auch noch super lecker, deswegen 5 Sterne.

lg Jacky

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
18.02.2012 14:25
Ich habe das Rezept letzte Woche getestet und es wurde für sehr lecker empfunden. Hab die passierten Tomaten weggelassen, dafür mehr Tomatenmark verwendet und Rinderbrühe. War schnell und einfach gemacht.

Vielen Dank für das leckere Rezept. Gibts bei uns mit Sicherheit öfter!

LG
biene

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Eifelchinchillas Tellerwäscher sagt:  
19.02.2012 16:35
Habe das Rezept gestern nachgekocht, und es war ok, hat aber trotz nachwürzen sehr langweilig geschmeckt.... Zu tomatig das ganze.
Und nur aufgewärmten Leberkäse drinne war auch nicht besonders gut...

Wenn wir es noch mal probieren, dann auf jeden Fall komplett anders.

Schade eigentlich, hatte sich sehr vielversprechend angehört.

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McMoe Chefkoch sagt:  
24.02.2012 15:58
Äußerst lecker! Sogar meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, obwohl er gar keinen Leberkäse mag und das will was heißen! Werde ich öfter kochen, denn ich esse Leberkäse sehr gerne.

Kleine Anekdote bezüglich Leberkäse: Als ich zu Besuch bei meinem Vater (lebt im Saarland) war, waren wir beim Metzger einkaufen und ich wollte Leberkäse haben, mein Vater korrigierte das ganz schnell, indem er sagte, dass seine Tochter wohl den Fleischkäse meint... Leberkäse im Saarland sieht irgendwie gräulich aus, probiert habe ich den aber bislang noch nicht.

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Binemon Küchenjunge sagt:  
27.02.2012 20:02
Hatten wir letzte Woche und wird auf unsere Liste "wird wieder gekocht" aufgenommen. Sehr lecker.

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Ingelengel Hendlgriller sagt:  
19.03.2012 20:48
Hallo!

Einfach ein tolles Rezept.
Ich musste leider die Paprika weg lassen, da mein Mann die nicht verträgt.
Das gibt es öfters.

Gruß
Inge

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Fainne87 Küchenjunge sagt:  
07.04.2012 19:05
Ich hab 2 Paprika verwendet und Karotte und Erbsen weggelassen. Von der Menge her hatte ich es für 4 Portionen umgerechnet, hab es mit einem 500g Pack Fusili Nudeln aber etwas zu gut gemeint und so wurden es 5. Hat aber nichts gemacht, weil es sooo lecker geschmeckt hat, dass wir die letzte Portion vorhin auch noch weggefuttert haben ;-)

Kann nicht anders als alle 5* zu vergeben und das wird es garantiert öfter geben! :-)

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Der_Direx Tellerwäscher sagt:  
05.05.2012 19:09
5 dicke Sterne - superlecker!!!! Danke für das Geschmackserlebnis (auch noch am nächsten Tag beim Aufwärmen - fast noch besser ... (;-)))!

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renee71 Tellerwäscher sagt:  
23.05.2012 10:22
Hallo, ich habe dieses Rezept jetzt zum 2. Mal gekocht. Beim 1. Mal habe ich es genau nach Anleitung gemacht. Es war gut, hat uns aber nicht richtig überzeugt. Gestern habe ich die passierten Tomaten weg gelassen und das Ganze mit Brühe aufgegossen. Ausserdem habe ich die Leberkäsewürfel mit angebraten, damit sie noch mehr Geschmack abgeben. Ich muss sagen, es war oberlecker und hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das schöne Rezept!

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