Cremige Brokkolisuppe

nicht nur gesund, auch lecker

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 Kopf	Brokkoli
1 kleine	Möhre(n)
wenig	Staudensellerie
1 kleine	Kartoffel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1 kleine	Zwiebel(n)
2 Liter	Fleischbrühe
n. B.	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
etwas	Majoran, getrocknet
etwas	Liebstöckel
etwas	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffel schälen und in kleine Würfelchen, die Möhre in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Brokkoli in feine Röschen teilen. Etwa 1 - 2 l Brühe bereitstellen.

Etwas neutrales Öl in einem Topf erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Mit soviel Brühe aufgießen, dass das Gemüse nur leicht bedeckt ist. Bissfest garen.

Einen guten Schöpflöffel vom Gemüse als Einlage herausnehmen. Die Suppe fein pürieren. Währenddessen Sahne nach Geschmack hinzufügen. Nun mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas getrocknetem Majoran und wenn möglich, frischem Liebstöckel abschmecken. Die Gemüseeinlage in die Suppe geben und anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

mima53

22.01.2011 20:06 Uhr

Hallo

ich habe aus 1 Liter Brühe diese Suppe gekocht, hat sehr gut geschmeckt - ich habe etwas Sauerrahm in die fertige Suppe eingerührt

lg Mima

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.