Die Butter schaumig schlagen. Zucker und Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander mischen und nach und nach untermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 20 Minuten backen.

Die Kuvertüre zerkleinern, über dem heißem Wasserbad schmelzen und die Mandelblättchen einrühren. Auf die noch warme Kuchenplatte streichen und dann den Kuchen kalt stellen.

½ Liter Wasser mit 100 g Zucker und den Kirschen zum Kochen bringen, 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, dabei den restlichen Zucker unterrühren. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser verquirlen und unterrühren. Kurz aufwallen lassen, dann auskühlen lassen und auf den Kuchen streichen. Das Johannisbeergelee erwärmen und darauf streichen.

Die Sahne mit Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen, dann die gemahlenen Mandeln untermischen. Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle den Kuchen damit verzieren.