Asiatisch - aromatisches Currygemüse

Eigenkreation, zu besonderem Reis

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Zutaten

1 Tasse	Reis
2 Tasse/n	Wasser, davon 1/3 Sojasauce
1	Aubergine(n)
1 Pck.	Gemüse (Asia- Wok-), TK, 480 g
1 Glas	Bambussprosse(n)
1 EL	Sauce (Wok-)
1 EL	Currypulver
	Tandoori Masala
	Ingwerpulver
	Kreuzkümmel
	Gewürzmischung (Chinagewürz)
¹/₂ EL	Kurkuma
1 EL	Sauce (Teriyaki-)
2 EL	Sauce (Süß-Sauer-)
etwas	Chilisauce, süß

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis waschen. Das Wasser mit der Sojasauce aufkochen und den Reis darin wie gewohnt gar kochen. Das TK-Gemüse in einer heißen Pfanne unter Zugabe der Woksauce bei starker Hitze auftauen. Zwischendurch umrühren. Die Aubergine halbieren, vierteln und in kurze Stifte schneiden. Die Bambusstreifen abtropfen lassen und in der Pfanne anbraten lassen. Dann die Aubergine untermischen und köcheln lassen. Nun mit dem Curry würzen und verrühren. Jetzt kräftig mit den restlichen Gewürzen und dem Kurkuma würzen, umrühren, mit den Saucen ablöschen und zu dem Reis servieren.

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