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Zucchinisuppe mit Bresso und Gambas
Zutaten
| 2 kg | Zucchini |
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 Liter | Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 kleine | Möhre(n) |
| 1 Stück | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Peperoni, scharf |
| Liebstöckel | |
| Sellerie | |
| Majoran | |
| Salz | |
| 1 Becher | Frischkäse (Bresso), o.ä., mit Kräutern der Provence |
| 200 g | Gambas |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini waschen und würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln, die Möhre putzen und würfeln, Porree putzen und in Ringe schneiden, Liebstöckel und Sellerie waschen und hacken, Majoran zupfen, Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Brühe in einen großen Topf geben und alle Zutaten hineingeben, 1 Teelöffel Salz dazugeben und einmal aufkochen.
Die scharfen Peperoni ganz in die Suppe geben, dann bei schwacher Hitze ca.20 Minuten garen.
Die Peperonischoten rausnehmen und die Suppe mit dem Pürierstab cremig rühren, den Becher Bresso einrühren und die Suppe evtl. noch einmal mit Salz abschmecken.
Die Gambas in Olivenöl scharf anbraten. Suppe in tiefe Teller geben, Gambas auf den Tellern anrichten.
Dazu frisches Baguette reichen.
Brühe in einen großen Topf geben und alle Zutaten hineingeben, 1 Teelöffel Salz dazugeben und einmal aufkochen.
Die scharfen Peperoni ganz in die Suppe geben, dann bei schwacher Hitze ca.20 Minuten garen.
Die Peperonischoten rausnehmen und die Suppe mit dem Pürierstab cremig rühren, den Becher Bresso einrühren und die Suppe evtl. noch einmal mit Salz abschmecken.
Die Gambas in Olivenöl scharf anbraten. Suppe in tiefe Teller geben, Gambas auf den Tellern anrichten.
Dazu frisches Baguette reichen.
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