Birnen und Äpfel mit dem Zucker überstreuen und einige Zeit ziehen lassen. Die Schale der Zitrone abreiben und dazu geben. Zitrone auspressen und den Saft dazugeben.
In einem großen Topf alles zum Kochen bringen. Wenn die Früchte weich sind (ca. 10 Min), mit dem Stabmixer grob pürieren. Nun den Weißwein und die grob gehackten Minzeblättchen dazugeben.
Nach und nach das Gelfix einstreuen, nochmals aufkochen lassen und in saubere Gläser füllen.
Diese 5 Minuten auf den Kopf stellen.