Milchreis (am besten schon am Vortag zubereiten) mit der Milch, einer Prise Salz, Zimt und Vanillezucker ca. 40-60 min. kochen, abschmecken und mit Deckel abkühlen lassen.
Nach Rezept auf der Rückseite des Puddingpäckchens Pudding mit Schattenmorellenflüssigkeit statt Milch kochen (mit Zimt und etwas Zucker) und anschließend die Kirschen unterheben. Die heiße Masse auf einem flachen Teller verteilen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne schlagen (Sahnesteif dazu) und den einen Teil des Wiener Bodens (ca. 2 cm) auf eine vorher mit zerbröseltem Zwieback (o.Ä.) bestreute Tortenplatte legen. Darum den Tortenring legen. Auf dem Tortenboden die Kirschmasse verteilen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auswringen, anschließend bei geringer Wärmezufuhr in einem kleinen Topf auflösen. Nun wird die Gelatine zum Milchreis (Raumtemperatur) gegeben. Ca. 3/4 der geschlagenen Sahne (750 ml) wird unter die Masse gehoben und über die Kirschen verteilt, sodass diese gerade bedeckt sind.
Jetzt wird der zweite Teil des Wiener Bodens aufgelegt und der Rest der Milchreis-Sahne-Masse darauf verteilt und glatt gestrichen. Nun sollte die Torte für mindestens 4 Std. in die Kühlung.
Dann wird die Torte aus dem Ring geschnitten und mit 2/3 der verbliebenen geschlagenen Sahne bestrichen. Die Oberfläche wird mit Zimt-Zucker bestreut. Die Torte anschließend in 16 Stücke teilen (mit dem Messer die Schnittstellen andeuten) und auf jedes Stück mit dem Spritzbeutel eine Sahnerosette setzen. Beim Verzieren sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.