Henglein
Rama Cremefine
| Fleischbällchen light
aus dem Ofen
)
| 330 g | Hackfleisch vom Rind, mager |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Rapsöl |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Paniermehl |
| 2 EL | Quark |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Ketchup |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten.
Dann mit den restlichen Zutaten gut vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und Hackbällchen formen (ca. 16 Stück).
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, die Bällchen auf ein Backpapier legen, oder noch besser auf ein Gitter mit Flüssigkeitsauffangbehälter und zuerst 10 Minuten und nach dem Wenden noch 5 Minuten backen.
Die Bällchen können auch gut vorbereitet werden bis zum Formen, und dann bis zum Backen kalt gestellt werden. Ausserdem schmecken sie auch kalt.
Dann mit den restlichen Zutaten gut vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und Hackbällchen formen (ca. 16 Stück).
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, die Bällchen auf ein Backpapier legen, oder noch besser auf ein Gitter mit Flüssigkeitsauffangbehälter und zuerst 10 Minuten und nach dem Wenden noch 5 Minuten backen.
Die Bällchen können auch gut vorbereitet werden bis zum Formen, und dann bis zum Backen kalt gestellt werden. Ausserdem schmecken sie auch kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
jamiella 
sagt:
sagt: 05.12.2009 18:06
Hilfreicher Kommentar:
Hm.... Ketchup, Ei und Paniermehl finde ich jetzt nicht sonderlich "light"
Meine Hackbällchen "light" mache ich wie Du auf dem Backblech.
Zum Binden nehme ich statt Ei und Paniermehl Magerquark.
Was auch gut kommt: die Bällchen vor dem Backen in klein gehackten Walnuss-Stückchen oder Sesamsaat wälzen, dann tritt beim Backen nicht so viel Flüssigkeit aus und die Dingers bleiben saftig.
Gruß
jamiella
Meine Hackbällchen "light" mache ich wie Du auf dem Backblech.
Zum Binden nehme ich statt Ei und Paniermehl Magerquark.
Was auch gut kommt: die Bällchen vor dem Backen in klein gehackten Walnuss-Stückchen oder Sesamsaat wälzen, dann tritt beim Backen nicht so viel Flüssigkeit aus und die Dingers bleiben saftig.
Gruß
jamiella
cylcomethicone 
sagt:
sagt: 07.12.2009 21:08
Von Linessa gibt es Ketschup mit verschwindet wenig Kalorien.
Es schmeckt auch wirklich richtig lecker.
Eine Alternative zum herkömmlichen Ketschup wären evtl. auch Dosentomaten oder Tomatenmark, welches man dann einfach selbst nach Belieben würzt.
Und Ei finde ich jetzt auch nicht weiter dramatisch, um ehrlich zu sein.
Der Tipp mit den Nüssen ist interessant!
Ich kenne das so gar nicht und werde das sicher mal ausprobieren.
Was ich gerne hinzufüge:
Erbsen, Möhren oder anderes Gemüse klein gehackt unter die Fleischmasse heben.
Möhren sorgen dann für einen interessanten Biss, finde ich.
Es schmeckt auch wirklich richtig lecker.
Eine Alternative zum herkömmlichen Ketschup wären evtl. auch Dosentomaten oder Tomatenmark, welches man dann einfach selbst nach Belieben würzt.
Und Ei finde ich jetzt auch nicht weiter dramatisch, um ehrlich zu sein.
Der Tipp mit den Nüssen ist interessant!
Ich kenne das so gar nicht und werde das sicher mal ausprobieren.
Was ich gerne hinzufüge:
Erbsen, Möhren oder anderes Gemüse klein gehackt unter die Fleischmasse heben.
Möhren sorgen dann für einen interessanten Biss, finde ich.
mause1991 
sagt:
sagt: 09.06.2011 09:54
Ein Ei hat ca 60 kcal,ich finde das jetzt ein wenig übertrieben,wenn einer sagt,das wären wer weiß wieviele Kcal. Davon ab, echt lecker.
11.07.2011 18:00
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