Henglein
Rama Cremefine
| Quittini
köstliches Getränk zum Apero, ähnlich wie Bellini, aber mit Quitten
)
Zubereitung
Die Quitten waschen und mit einem Tuch abreiben. Dann vierteln und das Kernhaus ausschneiden (nicht schälen!) und grob würfeln.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen. Bei kleiner Hitze die Quittenwürfel weich kochen und einkochen. Dann sehr fein pürieren.
Diese Menge reicht für einige Quittinis und sollte haltbar gemacht werden. Sie kann nach dem Auskühlen in kleine Frischhaltedosen oder Eiswürfelbehälter gefüllt werden und eingefroren.
Alternativ in kleine Gläser mit Twist-Off-Deckel einfüllen und erkalten lassen. Dann bei 90 Grad für 30 Minuten im Einkochautomat einkochen.
Zubereitung für den Drink:
(falls eingefroren, vorher auftauen), 1 EL pro Glas rechnen und mit etwas Sekt (Prosecco, etc. ist auch möglich) mit dem Zauberstab pürieren. Dieses Gemisch in die Sektgläser füllen, mit Sekt auffüllen und sofort servieren.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen. Bei kleiner Hitze die Quittenwürfel weich kochen und einkochen. Dann sehr fein pürieren.
Diese Menge reicht für einige Quittinis und sollte haltbar gemacht werden. Sie kann nach dem Auskühlen in kleine Frischhaltedosen oder Eiswürfelbehälter gefüllt werden und eingefroren.
Alternativ in kleine Gläser mit Twist-Off-Deckel einfüllen und erkalten lassen. Dann bei 90 Grad für 30 Minuten im Einkochautomat einkochen.
Zubereitung für den Drink:
(falls eingefroren, vorher auftauen), 1 EL pro Glas rechnen und mit etwas Sekt (Prosecco, etc. ist auch möglich) mit dem Zauberstab pürieren. Dieses Gemisch in die Sektgläser füllen, mit Sekt auffüllen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
yanni 
sagt:
sagt: 09.02.2010 19:36
hallo,
danke für diese tolle rezept - kam bei meinen gästen sensationell gut an ... wirklich eine schöne sache für die kalte jahreszeit ...
lg yanni
danke für diese tolle rezept - kam bei meinen gästen sensationell gut an ... wirklich eine schöne sache für die kalte jahreszeit ...
lg yanni
30.07.2010 20:14
Hallo bushcook,
ich habe vom letzten Jahr 1 Liter Quittensaft eingefroren,
kann ich den auch dazu verwenden oder hat dieser kein
Geschmack mehr dann würde ich es lieber lassen und
warten bis es neue Ernte gibt
LG Hildegard
ich habe vom letzten Jahr 1 Liter Quittensaft eingefroren,
kann ich den auch dazu verwenden oder hat dieser kein
Geschmack mehr dann würde ich es lieber lassen und
warten bis es neue Ernte gibt
LG Hildegard
30.07.2010 21:43
01.08.2010 15:32
Hallo,
danke bushook,das werde ich machen
LG Hildegard
danke bushook,das werde ich machen
LG Hildegard
kornblume 
sagt:
sagt: 11.10.2010 15:26
Hallo bushcook,
habe gerade einige Quitten geschenkt bekommen und möchte dieses Rezept ausprobieren.
Lt. Rezept werden die Quitten nicht geschält. Kann man die gekochten Würfel dann wirklich mit der Schale pürieren? Oder muss die Masse nochmals durch ein Sieb passiert werden?
LG Kornblume
habe gerade einige Quitten geschenkt bekommen und möchte dieses Rezept ausprobieren.
Lt. Rezept werden die Quitten nicht geschält. Kann man die gekochten Würfel dann wirklich mit der Schale pürieren? Oder muss die Masse nochmals durch ein Sieb passiert werden?
LG Kornblume
11.10.2010 17:20
kornblume
sagt:
sagt: 11.10.2010 19:53
Danke, buscook, für die Antwort, ich mach mich gleich an die Arbeit.
Schönen Abend
Kornblume
Schönen Abend
Kornblume
kornblume
sagt:
sagt: 12.10.2010 12:56
Hallo,
ich möchte hier kurz berichten, dass das Quittenmus hervorragend gelungen ist. Ich hatte Zweifel, weil die Quitten noch sehr grün und nur ein kleines bischen gelb waren. Durch das lange Kochen ist eine ganz intensive rote Farbe entstanden, das Pürieren mit dem Mixstab hat super geklappt. Das Rezept hat 4 kleinere Twist-Off-Gläser ergeben, der Geschmack ist sehr intensiv und lecker.
Heute abend wird der Quittini gekostet, wenn er mir schmeckt, gibt's ihn am Samstag für meine Gäste zur Begrüßung zum Herbstmenü.
Ansonsten kann ich mir viele andere Verwendungen vorstellen:
für Torte oder Creme, in Naturjoghurt.....
Danke nochmals für den tollen Tipp
Kornblume
ich möchte hier kurz berichten, dass das Quittenmus hervorragend gelungen ist. Ich hatte Zweifel, weil die Quitten noch sehr grün und nur ein kleines bischen gelb waren. Durch das lange Kochen ist eine ganz intensive rote Farbe entstanden, das Pürieren mit dem Mixstab hat super geklappt. Das Rezept hat 4 kleinere Twist-Off-Gläser ergeben, der Geschmack ist sehr intensiv und lecker.
Heute abend wird der Quittini gekostet, wenn er mir schmeckt, gibt's ihn am Samstag für meine Gäste zur Begrüßung zum Herbstmenü.
Ansonsten kann ich mir viele andere Verwendungen vorstellen:
für Torte oder Creme, in Naturjoghurt.....
Danke nochmals für den tollen Tipp
Kornblume
Bourbie 
sagt:
sagt: 18.10.2010 15:44
Hallo Bushcook,
uns hat dein Quittini wirklich sehr, sehr gut geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüsse,
Bourbie
uns hat dein Quittini wirklich sehr, sehr gut geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüsse,
Bourbie
25.10.2010 20:02
Hallo, bushcook,
am WE habe ich Quitten "gehammstert" und ich wurde auf Dein Rezept aufmerksam gemacht. Wie sollte es auch anders sein, wieder ein Superrezept,
schmeckt auch gut zu Pudding, Grießbrei, Milchreis...
Ich habe die Masse noch durch ein Sieb gestrichen und die Gläschen 5 Minuten im Schnellkochtopf eingekocht. Ich hatte nicht so viele gleich große Gläser für den Einkochautomat!
Liebe Grüße aus dem 7Gebirge, *AK*
am WE habe ich Quitten "gehammstert" und ich wurde auf Dein Rezept aufmerksam gemacht. Wie sollte es auch anders sein, wieder ein Superrezept,
schmeckt auch gut zu Pudding, Grießbrei, Milchreis...
Ich habe die Masse noch durch ein Sieb gestrichen und die Gläschen 5 Minuten im Schnellkochtopf eingekocht. Ich hatte nicht so viele gleich große Gläser für den Einkochautomat!
Liebe Grüße aus dem 7Gebirge, *AK*
rehbraun 
sagt:
sagt: 27.10.2010 10:40
Hallo
ich habe Quittini gestern nach gekocht , es schmeckt sehr gut und ich bin auf meine Gäste gespannt was sie dazu sagen
Vielen Dank für das Rezept
ich habe Quittini gestern nach gekocht , es schmeckt sehr gut und ich bin auf meine Gäste gespannt was sie dazu sagen
Vielen Dank für das Rezept
rehbraun
sagt:
sagt: 27.10.2010 14:57
ich hätte noch eine Frage:
wie lang hält es im Kühlschrank oder warum muß ich es nochmals im Einkochautomat aufkochen
vielen Dank im voraus
wie lang hält es im Kühlschrank oder warum muß ich es nochmals im Einkochautomat aufkochen
vielen Dank im voraus
27.10.2010 15:13
rehbraun
sagt:
sagt: 27.10.2010 15:32
vielen Dank für die Antwort
sp1904 
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:20
Absolut empfehlenswerter Aperitif!
Ich hatte das Glück wunderbar reife Bio-Quitten zu ergattern, die sehr aromatisch waren. Ein herrlicher Geschmack, kam super (!!) an.
Vielen Dank für das Rezept.
LG =)
Sabrina
Ich hatte das Glück wunderbar reife Bio-Quitten zu ergattern, die sehr aromatisch waren. Ein herrlicher Geschmack, kam super (!!) an.
Vielen Dank für das Rezept.
LG =)
Sabrina
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"Quittini" kann ich sehr empfehlen. Ein äußerst wohlschmeckender, nicht so üblicher Apero für den Herbst und für die Winterzeit. Gut geeignet für herbstliche Menues, für die Festtage im Dezember und auch als Einstieg für einen Abend mit leckerem Käsebüffet.
LG simply
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