Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteighackbällchen mit Chili
ergibt 40 Bällchen als Fingerfood, Beilage zur Suppe, zum Wein oder fürs Büfett
)
| 10 Scheiben | Blätterteig, quadratisch (Tiefkühlprodukt) |
| 600 g | Gehacktes vom Schwein |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 TL | Chilipaste, (z.B. Sambal Oelek) |
| 1 EL | Honig, (Akazienhonig) |
| etwas | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Milch |
| 2 EL | Sesam, schwarzen |
| 2 EL | Sesam, hellen, in der Pfanne leicht bräunen |
Zubereitung
Blätterteigplatten auf Backpapier auslegen und auftauen lassen.
Das Schweinegehackte mit der klein gehackten Chilischote, der Chilipaste und dem Honig vermischen. Mit Salz abschmecken.
Aus der Fleischmasse 10 kleine Rollen formen und je eine Rolle auf eine Blätterteigplatte geben, die Platten bis auf ca. 2 cm aufrollen.
Das Ei mit der Milch aufschlagen. Den überstehenden Teig mit dem Eigemisch bepinseln und komplett aufrollen. Die Rollenaußenseite ebenfalls mit der Eiermilch bepinseln. Den Sesam mischen und die Rollen damit bestreuen.
Jede Rolle in 4 Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- Unterhitze 15 Minuten backen.
Tipp:
alternativ zum Sesam schmecken gehackte Kürbiskerne, Pinienkerne oder Mohn sehr gut.
Das Schweinegehackte mit der klein gehackten Chilischote, der Chilipaste und dem Honig vermischen. Mit Salz abschmecken.
Aus der Fleischmasse 10 kleine Rollen formen und je eine Rolle auf eine Blätterteigplatte geben, die Platten bis auf ca. 2 cm aufrollen.
Das Ei mit der Milch aufschlagen. Den überstehenden Teig mit dem Eigemisch bepinseln und komplett aufrollen. Die Rollenaußenseite ebenfalls mit der Eiermilch bepinseln. Den Sesam mischen und die Rollen damit bestreuen.
Jede Rolle in 4 Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- Unterhitze 15 Minuten backen.
Tipp:
alternativ zum Sesam schmecken gehackte Kürbiskerne, Pinienkerne oder Mohn sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
25.06.2010 12:02
Schmeckt wirklich sehr sehr lecker. Habe die Blätterteighackbällchen für ein kaltes Buffet mitgenommen. Ist super angekommen. :-)
*Daumen hoch*
100 Punkte ;-)
*Daumen hoch*
100 Punkte ;-)
25.06.2010 15:51
Lieben Dank für die netten Bewertungen.
Wenn ich die Bällchen serviert habe gab es auch immer großes Lob, ich stelle gerne Erdbeer-Rhabarber-Chutney dazu, der süß/scharfe Geschmack ist zu dem nussigen Sesam sehr schön.
LG
Leckerschmecker
Wenn ich die Bällchen serviert habe gab es auch immer großes Lob, ich stelle gerne Erdbeer-Rhabarber-Chutney dazu, der süß/scharfe Geschmack ist zu dem nussigen Sesam sehr schön.
LG
Leckerschmecker
rianni11 
sagt:
sagt: 31.12.2010 01:10
Hallo Leckerschmecker,
feine kleine Häppchen sind es geworden, die ich aus deinem Rezept für unser Silvesterbuffet gebastelt habe!
Mein Blätterteig war allerdings rechteckig (10 Scheiben à 75 g), dadurch musste ich die Hackfleischfüllung dünner machen, aber so passen sie besser in den Mund rein ;-)
Mir hat übrigens Salz in der Füllung gefehlt, ich hab sie daher noch ein wenig pikanter abgeschmeckt (hatte auch noch Ajvar im Kühlschrank, das hat sich prima eingefügt).
War mir nicht ganz sicher, ob die Scheiben nun aufrecht oder liegen abgebacken werden sollten (im Text steht legen, auf dem Bild sieht es aus wie aufrecht), daher habe ich einfach mal beides probiert, finde nun aber eindeutig, dass liegend besser klappt, so werden sie rundum knuspriger und der Boden weicht nicht durch.
Jetzt dürfen meine Häppchen bis heute abend noch ein wenig durchziehen...
Vielen Dank für das feine Rezept! Schöne Grüße und Guten Rutsch wünscht
rianni
feine kleine Häppchen sind es geworden, die ich aus deinem Rezept für unser Silvesterbuffet gebastelt habe!
Mein Blätterteig war allerdings rechteckig (10 Scheiben à 75 g), dadurch musste ich die Hackfleischfüllung dünner machen, aber so passen sie besser in den Mund rein ;-)
Mir hat übrigens Salz in der Füllung gefehlt, ich hab sie daher noch ein wenig pikanter abgeschmeckt (hatte auch noch Ajvar im Kühlschrank, das hat sich prima eingefügt).
War mir nicht ganz sicher, ob die Scheiben nun aufrecht oder liegen abgebacken werden sollten (im Text steht legen, auf dem Bild sieht es aus wie aufrecht), daher habe ich einfach mal beides probiert, finde nun aber eindeutig, dass liegend besser klappt, so werden sie rundum knuspriger und der Boden weicht nicht durch.
Jetzt dürfen meine Häppchen bis heute abend noch ein wenig durchziehen...
Vielen Dank für das feine Rezept! Schöne Grüße und Guten Rutsch wünscht
rianni
yejin 
sagt:
sagt: 31.12.2010 16:00
Hallo,
lecker! Das wird in Zukunft wohl die Hackbällchen ersetzen, weil es 1. viel schneller geht, und man 2. viel weniger zu putzen hat (der Herd bleibt sauber!).
Haben jedoch Rinderhack genommen, und beim nächsten Mal werden wohl ein paar Tropfen (asiatisches) Sesamöl ihren Weg in das Fleisch finden. Ändert nichts daran, dass wir begeistert vom Rezept sind!
Liebe Grüße,
yejin
lecker! Das wird in Zukunft wohl die Hackbällchen ersetzen, weil es 1. viel schneller geht, und man 2. viel weniger zu putzen hat (der Herd bleibt sauber!).
Haben jedoch Rinderhack genommen, und beim nächsten Mal werden wohl ein paar Tropfen (asiatisches) Sesamöl ihren Weg in das Fleisch finden. Ändert nichts daran, dass wir begeistert vom Rezept sind!
Liebe Grüße,
yejin
11.02.2011 21:13
Habe das kürzlich um Spieleabend gemacht. Ist echt super!
Ein paar Freunde stehen nicht so auf Sesam. Habe darum eine Portion 5 Minuten vor Schluss mit Käse bestreut. Kam auch gut an.
Liebe Grüße
Ein paar Freunde stehen nicht so auf Sesam. Habe darum eine Portion 5 Minuten vor Schluss mit Käse bestreut. Kam auch gut an.
Liebe Grüße
Sitna2712 
sagt:
sagt: 25.02.2011 13:03
Hallo, kann man die fertigen Bällchen einfrieren?
LG
LG
Bontoly
sagt:
sagt: 07.11.2011 23:38
Da mein Schatz sehr sehr wählerisch an Essbarem ist, habe ich einfach nur gemischtes Hackfleisch gewürzt und in Blätterteig gerollt. Anschließend in Scheibchen geschnitten und ab in den Ofen.
Nun... was soll ich sagen. Ich hätte nicht gedacht, dass so etwas simples so lecker sein kann. Ich werde es auf jeden Fall auf meine Fingerfood-to-do-Liste nehmen. :)
Vielen Dank.
Nun... was soll ich sagen. Ich hätte nicht gedacht, dass so etwas simples so lecker sein kann. Ich werde es auf jeden Fall auf meine Fingerfood-to-do-Liste nehmen. :)
Vielen Dank.
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Habe es für Silvester ausprobiert und es ist sehr gut angekommen!
Ich habe knapp 2 kg Gehacktes verarbeitet und es ist nichts übriggeblieben (bei gerade mal 10 Personen) :)
Auch meine Zwerge waren total begeistert
Wird es bei uns jetzt öfter geben, so als Snack bei nem DVD-Abend etc.
LG
Sera
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