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Quittensirup aus Schalen und Kernhäusen

tolle Resteverwertung, leckerer Sirup für Sekt oder Mineralwasser, auch hübsch als kulinarisches Geschenk

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Stimmen: 4 - Ø 3,7

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1 kg	Quitte(n) - Reste, nur Schalen und Kernhäuse
750 ml	Weißwein, trocken
2 Liter	Apfelsaft
1,2 kg	Zucker
1 TL	Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.

Mind. 30 Minuten, besser eine Stunde, auf kleiner Flamme köcheln lassen. Am Schluss die Hitze erhöhen, damit der Sirup wirklich kochend heiß ist.

Abseihen und sofort in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss füllen. Auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.11.09
Rezept-Statistiken:	11.765 (1)* gelesen 239 (0)* gespeichert 1.108 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bushcook

Mitglied seit 25.07.2006
20.438 Beiträge (ø9,56/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

kleinbloeddumm_24

sagt:

23.12.2010 23:27

Find ich sehr gut, man weiß ja nie was man mit den Resten (Schale/ Kerngehäuse) macht, und bevor man es wegschmeißt kann man das gut benutzen. Wird das nächste mal ausprobiert!
Danke

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epoxy

sagt:

18.07.2011 15:34

Interessantes Rezept. Kann man das auch mit Äpfeln machen? Ich wüßt nicht an Quitten zu kommen. Aber ich mach die Tage Apfelkompott, ich glaub ich versuch das mal. Is ja eigentlich nur ein anderer Geschmack.

LG

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