Henglein
Rama Cremefine
| Karottensuppe mit Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln
)
| 1 kg | Karotte(n), (Möhren) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 400 g | Süßkartoffeln mit violetter Schale und weißem Fleisch |
| 200 ml | Sahne, süss |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Muskatblüte, (Macis) |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| Suppenpulver (optional) | |
| 1 ½ EL | Currypulver, Madras- |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Gewürfeltes Gemüse, Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln mit Wasser und Gewürzen (außer dem Currypulver) im Schnellkochtopf ca. 15-20 Minuten kochen. Dampf ablassen, Topf öffnen, Suppe mit dem Stabmixer pürieren oder durch die Flotte Lotte (passe-vite) passieren.
Zum Schluss die Sahne darunter heben und mit Currypulver würzig (!) abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen.
Anstatt Karotten kann man (saisonbedingt) auch Kürbisfleisch und Kartoffeln nehmen. Statt der Sahne kann auch Crème Fraîche oder Kokosmilch genommen werden.
Zum Schluss die Sahne darunter heben und mit Currypulver würzig (!) abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen.
Anstatt Karotten kann man (saisonbedingt) auch Kürbisfleisch und Kartoffeln nehmen. Statt der Sahne kann auch Crème Fraîche oder Kokosmilch genommen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
04.04.2010 17:00
Hallo echtrosa,
Suesskartoffeln kann man auch prima wie Pommes frites frittieren und mit einem Dip saurer Sahne oder Creme fraiche geniessen. Die Frittiertemperatur sollte allerdings 170 Grad nicht ueberschreiten, damit die Kumaras schoen karamellisiert und doch `durch` sind.
LG
FADI
Suesskartoffeln kann man auch prima wie Pommes frites frittieren und mit einem Dip saurer Sahne oder Creme fraiche geniessen. Die Frittiertemperatur sollte allerdings 170 Grad nicht ueberschreiten, damit die Kumaras schoen karamellisiert und doch `durch` sind.
LG
FADI
06.05.2011 19:23
Hallo!
Ich habe deine Suppe heute ausprobiert, hat mir gut geschmeckt. Leider hatte ich nur normale Süßkartoffeln, aber ich denke, das kann man ja durchaus austauschen.
Für eine Portion habe ich aber nur ein Achtel der angegebenen Menge gemacht, das passte genau.
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Ich habe deine Suppe heute ausprobiert, hat mir gut geschmeckt. Leider hatte ich nur normale Süßkartoffeln, aber ich denke, das kann man ja durchaus austauschen.
Für eine Portion habe ich aber nur ein Achtel der angegebenen Menge gemacht, das passte genau.
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Deine Suppe wurde heute ausprobiert. (Hatte Süßkartoffeln geschenkt bekommen) Einfach nur super schmackhaft und schnell gemacht. Habe die pürierte Suppe auf dem Tisch gestellt und für jeden individuell noch Schalen mit jeweils tomaten, gebr.Champignons und Frühlingszwiebeln hingestellt. Auch ein schönes Bild fürs Auge. Danke dafür. echtrosa
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