Backkartoffel - Paprika - Salat mit Romanesco

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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1 kg	Kartoffel(n), festkochende neue
1 EL	Zitronensaft
2	Lorbeerblätter
4	Tomate(n), getrocknete in Öl
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
2 EL	Öl (Olivenöl)
	Salz und Pfeffer
1 TL	Rosmarin, gehackt
1 Zehe/n	Knoblauch
400 g	Romanesco - Röschen
2 EL	Balsamico
10	Oliven, schwarze

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Lorbeer 5 Minuten blanchieren und danach abgießen. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Paprika in Stücke schneiden. Öl mit Rosmarin und durchgepresster Knoblauchzehe verrühren, mit Paprika und Kartoffeln mischen. Auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten backen. Romanesco etwa 6 Minuten blanchieren und abschrecken. Mit Paprika und Kartoffeln mischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Tomaten und Oliven bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	300 kcal
Freischaltung:	24.10.03
Rezept-Statistiken:	40.683 (0)* gelesen 151 (0)* gespeichert 1.050 (0)* gedruckt 17 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Galimero

Mitglied seit 05.02.2002
595 Beiträge (ø0,16/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

cookie60

sagt:

13.04.2004 20:09

Hallo,
wenn man nem blöden noch erkärt was Romanesco ist, ich weiß es leider nicht. Ist man dieses Gericht kalt oder warm, weil mich der Essig ein wenig irritiert.

Vielen Dank
Cookie60

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Kuestenboy

sagt:

14.04.2004 10:17

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Hallo Cookie Romanesco ist grüner Blumenkohl oder auch Türmchenkohl genannt wegen seiner Form

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Iome

sagt:

14.04.2004 14:50

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Hallo Cookie!

Lauwarm würde ich diesen Salat essen!

Liebe Grüße

Iome

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arnold0

sagt:

14.04.2004 18:59

hallo cookie

Romanesco ist : Irgendwas zwischen Blumenkohl und Broccoli. ...

hier ist ein foto abgebildet :
http://cyberwriter.twoday.net/stories/117396/

cu arnold

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Galimero

sagt:

29.04.2004 13:35

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Also bei uns gibt es den Salat auch meistens lauwarm oder kalt. Wenn du keinen Romanesco bekommst, kannst du das Rezept auch mal mit Broccoli ausprobieren.

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doc_shorty

sagt:

22.05.2004 16:35

Hallo Galimero!

Vielen Dank für dieses hinreißende Rezept! Da es leider keinen Romanesco gab, habe ich kurzerhand Broccoli genommen: sehr lecker! Man hat zwar nicht den Eindruck, einen Kartoffelsalat zu essen, aber selbst ein Freund von mir, der bisher nur schelchte Erfahrungen mit Broccoli gemacht hat, hat diesen Salat bergeweise auf seinen Teller geschaufelt! Vielen Dank! :-))

LG Melanie

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sonne403

sagt:

13.03.2005 22:38

Also wenn man den Salat so macht wie er im Rezept steht, kann man leicht enttäuscht sein. Die Kartoffeln in fingerdicke Scheiben finde ich viel zu dick und 15 Minuten bei 180° sind dann auch zu wenig. Wenn man etwas Routine hat und das Rezept dementsprechend abwandelt, schmeckt der Salat recht gut. Mal was anderes.

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risei

sagt:

12.04.2012 13:42

Hallo Galimero,
habe eben bemerkt, dass ich das Rezept noch gar nicht bewertet habe. Es gehört schon seit Langem zu meinen Lieblingsrezepten, vielen Dank dafür!
LG Risei

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