Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeermarmelade mit Zitronenmelisse
)
| 1 kg | Erdbeeren, gewaschen, geputzt und klein geschnitten |
| 2 Stängel | Zitronenmelisse |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 kg | Gelierzucker 1:1 |
Zubereitung
Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker mischen. Einige Stunden durchziehen lassen. Den Saft einer halben Zitrone unterrühren, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen (Gelierprobe machen).
In der Zwischenzeit die Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Zitronenmelisse unter die fertig gekochte Marmelade rühren und die Marmelade in die vorbereiteten, heiß ausgespülten Gläser geben.
Varianten: mit der Zitronenmelisse noch 1 - 2 EL fruchtigen Likör (Beeren, Maraschino) oder Campari unterrühren.
Ergibt ca. 5 Gläser à 200 ml.
In der Zwischenzeit die Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Zitronenmelisse unter die fertig gekochte Marmelade rühren und die Marmelade in die vorbereiteten, heiß ausgespülten Gläser geben.
Varianten: mit der Zitronenmelisse noch 1 - 2 EL fruchtigen Likör (Beeren, Maraschino) oder Campari unterrühren.
Ergibt ca. 5 Gläser à 200 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
gloryous 
sagt:
sagt: 13.07.2011 13:41
Moltedo 
sagt:
sagt: 18.09.2011 15:36
Hallo,
habe schon vor einiger Zeit diese feine Marmelade gekocht und etwas Cassis mit dazugegeben, was den ja eher milden Erdbeergeschmack etwas aufzupeppen schien. Die Zitronenmelisse macht sich auf dem Etikett sehr schön (klingt interessant), in der Marmelade sieht sie aber etwas unansehnlich aus und der erhoffte Beigeschmack kommt nicht so recht durch. Dies war meine erste selbstgekochte Marmelade und schmeckt trotzdem ausgesprochen gut, deshalb unbedingt 4 Sterne!
habe schon vor einiger Zeit diese feine Marmelade gekocht und etwas Cassis mit dazugegeben, was den ja eher milden Erdbeergeschmack etwas aufzupeppen schien. Die Zitronenmelisse macht sich auf dem Etikett sehr schön (klingt interessant), in der Marmelade sieht sie aber etwas unansehnlich aus und der erhoffte Beigeschmack kommt nicht so recht durch. Dies war meine erste selbstgekochte Marmelade und schmeckt trotzdem ausgesprochen gut, deshalb unbedingt 4 Sterne!
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Ich habe die Marmelade gestern gekocht.
Da ich nicht nur eine "einfache" Erdbeermarmelade machen wollte, habe ich nach einem anderem Rezept gesucht. Da ich auf meinem Balkon ganz viel Zitronenmelisse habe, habe ich mich für dieses Rezept entschieden.
Jedoch habe ich 2:1-Gelierzucker genommen und die Marmelade nach der Anweisung auf der Packung mit mehr Zitronensaft gekocht.
Die Marmelade ist schön fest geworden und das, was ich beim Abfüllen gekostet habe, war sehr lecker. Jedoch kam da der Melisse-Geschmack noch nicht zum Ausdruck. Ich denke, die Marmelade muss noch etwas durchziehen. Ich berichte, wenn ich das erste Glas probiert habe.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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