| Pangasiusfilet mit Senfsoße
)
| 2 | Fischfilet(s), (Pangasiusfilet) |
| wenig | Butterschmalz, zum Braten |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| Für die Sauce: | |
| ½ | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL, gest. | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Wasser |
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Senf, Dijon- |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräutersalz | |
| einige | Pfefferbeeren, rote |
Zubereitung
Die Zwiebel in Butter glasig braten. Mehl zufügen und mit Milch und Wasser eine helle Mehlschwitze herstellen und mindestens 20 Minuten durchkochen lassen.
Senf, Sahne, Salz, Pfeffer und Pfefferbeeren zufügen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Den Fisch säubern und mit Kräutersalz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen. Im heißen Butterschmalz von einer Seite kurz anbraten, wenden und auf der ausgeschalteten Herdplatte fertig garen.
Salzkartoffeln oder Reis und ein frischer Salat passen sehr gut dazu.
Senf, Sahne, Salz, Pfeffer und Pfefferbeeren zufügen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Den Fisch säubern und mit Kräutersalz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen. Im heißen Butterschmalz von einer Seite kurz anbraten, wenden und auf der ausgeschalteten Herdplatte fertig garen.
Salzkartoffeln oder Reis und ein frischer Salat passen sehr gut dazu.
Kommentare anderer Nutzer
gelisun 
sagt:
sagt: 08.04.2010 14:46
Hallo,
wir haben an Ostern Pangasiusfilet gehabt, ich habe es allerdings noch paniert, die Senfsosse genau nach Rezept gekocht u. es hat phantastisch geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Gruß Geli
wir haben an Ostern Pangasiusfilet gehabt, ich habe es allerdings noch paniert, die Senfsosse genau nach Rezept gekocht u. es hat phantastisch geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Gruß Geli
vandarossi 
sagt:
sagt: 02.08.2010 22:42
Ich muss zugeben, was die Zwiebel anging war ich ja skeptisch. Ob sich das so gut macht mit den kleinen "bröckchen" in der sauce.
Aber wirklich sehr sehr sehr lecker.
Man sollte nur für Leute die weniger Erfahrung mit Mehlschwitzen haben noch anmerken, dass man eifrig rühren sollte beim durchkochen. Sonst setzt es unten nämlich an.
Fand auch die Kombination sehr lecker. Also Fisch, Senfsoße und dazu Salzkartoffeln fand ich optimal. Mit Reis stell ichs mir persönlich nicht so gut vor, aber das ist ja Geschmackssache.
Liebe Grüße und lieben Dank für das Rezept
vanda
Aber wirklich sehr sehr sehr lecker.
Man sollte nur für Leute die weniger Erfahrung mit Mehlschwitzen haben noch anmerken, dass man eifrig rühren sollte beim durchkochen. Sonst setzt es unten nämlich an.
Fand auch die Kombination sehr lecker. Also Fisch, Senfsoße und dazu Salzkartoffeln fand ich optimal. Mit Reis stell ichs mir persönlich nicht so gut vor, aber das ist ja Geschmackssache.
Liebe Grüße und lieben Dank für das Rezept
vanda
07.11.2010 15:14
Hallo,
die Soße ist einfach lecker! Mich hatten die 20 Min. Kochzeit erst etwas stutzig gemacht, aber so kam die Bindung zustande.
Vielen Dank für das Rezept.
Foto kommt später!
VG
Goldjuwel
die Soße ist einfach lecker! Mich hatten die 20 Min. Kochzeit erst etwas stutzig gemacht, aber so kam die Bindung zustande.
Vielen Dank für das Rezept.
Foto kommt später!
VG
Goldjuwel
Zimmer87
sagt:
sagt: 21.08.2011 11:44
Mal eine Frage habt ihr das Pangasiusfilet nicht gewürzt?
Bitte um antwort!!
Gruß
Bitte um antwort!!
Gruß
Tsukini
sagt:
sagt: 19.01.2012 18:33
Zimmer87
sagt:
sagt: 21.08.2011 18:22
Hallo zusammen hab den fisch jetzt mit etwas salz und pfeffer gewürzt. Danach noch in mehl gewendet.
Die soße so zubereitete wie im rezept
Einfach Genial
Danke
Die soße so zubereitete wie im rezept
Einfach Genial
Danke
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vielen Dank für die leckere Idee.
Das war heute ein schmackhaftes Abendessen, welches ich mangels roter Pfefferkörner einfach mit Dill aufgetischt habe. Bei uns gab es Reis dazu.
Gruß Sylvia
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