Henglein
Rama Cremefine
| Pilzfrikadellen
)
| 500 g | Champignons, feste braune |
| 4 Scheibe/n | Steinpilze, getrocknete, groß |
| 2 | Ei(er) |
| n. B. | Semmelbrösel |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Steinpilzstücke in der Moulinette zerkleinern.
Die Champignons putzen und in ganz feine Würfel schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anschwitzen und dann etwas abkühlen lassen.
Mit dem Steinpilzpulver, Frühlingszwiebeln, Eiern und Petersilie vermengen und so viel Semmelbrösel dazu geben, dass eine formbare Masse entsteht. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse etwa 30 Minuten stehen lassen.
Danach 12 kleine Frikadellen daraus formen und in Öl goldbraun braten.
Dazu schmeckt ein Kräuterdip oder eine Pilzrahmsoße, Kartoffelpüree und Salat.
Die Champignons putzen und in ganz feine Würfel schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anschwitzen und dann etwas abkühlen lassen.
Mit dem Steinpilzpulver, Frühlingszwiebeln, Eiern und Petersilie vermengen und so viel Semmelbrösel dazu geben, dass eine formbare Masse entsteht. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse etwa 30 Minuten stehen lassen.
Danach 12 kleine Frikadellen daraus formen und in Öl goldbraun braten.
Dazu schmeckt ein Kräuterdip oder eine Pilzrahmsoße, Kartoffelpüree und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
06.08.2011 18:44
hi guys
gab's heute mit Schalotten in Senfsauce und US-Entrecote: mir haben die Frikadellen (gab nur 5 grosse...) gut geschmeckt, meiner Frau sehr gut, darum die 4 *....
c u
Mike
gab's heute mit Schalotten in Senfsauce und US-Entrecote: mir haben die Frikadellen (gab nur 5 grosse...) gut geschmeckt, meiner Frau sehr gut, darum die 4 *....
c u
Mike
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die Frikadellen haben köstlich geschmeckt, leider ist die Schnippelei doch recht viel Arbeit und hat mich deutlich mehr Zeit gekostet als 30 min.
Dennoch: es lohnt sich, die Frikadellen sind schön würzig und haben eine angenehme Konsistenz, wir haben aus der angegeben Menge 8 Stück gemacht, und die dann zu zweit verputzt!
LG
Silke
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