Die Butter ca. 5 Min. aufschlagen. Den Zucker zufügen und weitere 5 Min. cremig schlagen. Eier trennen und das Eigelb nach und nach unterrühren.
Die Blockschokolade im Wasserband auflösen und unterziehen.
Das Mehl mit Backpulver mischen, übersieben und zusammen mit den Mandeln unterheben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.

Den Teig in eine gefettete 26-er Springform füllen und bei 190° C Ober- und Unterhitze ca. 60 Min. backen.
Nach dem Erkalten den Boden einmal durchschneiden und mit der heiß gemachten Aprikosenmarmelade füllen.
Den Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem Weinbrand tränken.

200 g Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad auflösen und den Kuchen damit überziehen.

Den Kuchen mindestens 3 Wochen ruhen lassen. Danach den Kuchen noch einmal mit 200 g Kuvertüre überziehen, da die Glasur nach den 3 Wochen ihren Glanz verloren hat.