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Weinbrandkuchen
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Schokolade, Blockschokolade hell (ersatzweise weiße) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 200 g | Marmelade, Aprikosen- |
| 250 ml | Weinbrand |
| 400 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 21 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter ca. 5 Min. aufschlagen. Den Zucker zufügen und weitere 5 Min. cremig schlagen. Eier trennen und das Eigelb nach und nach unterrühren.
Die Blockschokolade im Wasserband auflösen und unterziehen.
Das Mehl mit Backpulver mischen, übersieben und zusammen mit den Mandeln unterheben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine gefettete 26-er Springform füllen und bei 190° C Ober- und Unterhitze ca. 60 Min. backen.
Nach dem Erkalten den Boden einmal durchschneiden und mit der heiß gemachten Aprikosenmarmelade füllen.
Den Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem Weinbrand tränken.
200 g Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad auflösen und den Kuchen damit überziehen.
Den Kuchen mindestens 3 Wochen ruhen lassen. Danach den Kuchen noch einmal mit 200 g Kuvertüre überziehen, da die Glasur nach den 3 Wochen ihren Glanz verloren hat.
Die Blockschokolade im Wasserband auflösen und unterziehen.
Das Mehl mit Backpulver mischen, übersieben und zusammen mit den Mandeln unterheben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine gefettete 26-er Springform füllen und bei 190° C Ober- und Unterhitze ca. 60 Min. backen.
Nach dem Erkalten den Boden einmal durchschneiden und mit der heiß gemachten Aprikosenmarmelade füllen.
Den Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem Weinbrand tränken.
200 g Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad auflösen und den Kuchen damit überziehen.
Den Kuchen mindestens 3 Wochen ruhen lassen. Danach den Kuchen noch einmal mit 200 g Kuvertüre überziehen, da die Glasur nach den 3 Wochen ihren Glanz verloren hat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, vielen Dank für das leckere Rezept! Wird bestimmt wieder gemacht!
LG Angy
LG Angy
Sehr lecker, gut vorzubereiten. Perfekt wenn man wenig Zeit hat!!!
Hallo,
ich habe für eine größere "Back-Aktion" nach Rezepten gesucht, die sich schon vorher machen lassen und habe daher diesen Weinbrand-Kuchen gemacht.
Ich habe die Aprikosenmarmelade nicht erwärmt, sondern nur mit etwas Weinbrand vermischt und dann erst die Schnittflächen mit Weinbrand getränkt und dann die Marmelade drauf gegeben. Den restlichen Weinbrand habe ich dann wie angegeben in die Löcher gefüllt.
Außerdem war ich zu faul nach den 3 Wochen nochmal einen Schokoladen-Überzug zu machen, daher habe ich einfach einen Weinbrand-Zuckerguss gemacht und diesen kreuzförmig drüber gegeben (hab ihn nur leider etwas zu flüssig gemacht).
Ich muss sagen, ich war sehr überrascht, wie saftig der Kuchen nach den 3 Wochen in Alufolie geschmeckt hat! Wahnsinn! Mir hat der Kuchen super-gut geschmeckt. Man konnte den Alkohol noch deutlich rausschmecken, aber es war auch nicht zu viel (hatte erst Angst, dass man nach einem Stück schon besoffen unterm Tisch liegt). Für Kinder ist der aber ganz eindeutig nichts!!! Er macht schon beschwippst :-)
Diesen Kuchen werde ich in Zukunft auf jeden Fall öfter machen - er lässt sich gut vorbereiten, ist einfach herzustellen und das Ergebnis überzeugt dadurch, dass er so saftig frisch und lecker schmeckt!
Ich hoffe, die Fotos kommen auch bald.
LG
Maro
ich habe für eine größere "Back-Aktion" nach Rezepten gesucht, die sich schon vorher machen lassen und habe daher diesen Weinbrand-Kuchen gemacht.
Ich habe die Aprikosenmarmelade nicht erwärmt, sondern nur mit etwas Weinbrand vermischt und dann erst die Schnittflächen mit Weinbrand getränkt und dann die Marmelade drauf gegeben. Den restlichen Weinbrand habe ich dann wie angegeben in die Löcher gefüllt.
Außerdem war ich zu faul nach den 3 Wochen nochmal einen Schokoladen-Überzug zu machen, daher habe ich einfach einen Weinbrand-Zuckerguss gemacht und diesen kreuzförmig drüber gegeben (hab ihn nur leider etwas zu flüssig gemacht).
Ich muss sagen, ich war sehr überrascht, wie saftig der Kuchen nach den 3 Wochen in Alufolie geschmeckt hat! Wahnsinn! Mir hat der Kuchen super-gut geschmeckt. Man konnte den Alkohol noch deutlich rausschmecken, aber es war auch nicht zu viel (hatte erst Angst, dass man nach einem Stück schon besoffen unterm Tisch liegt). Für Kinder ist der aber ganz eindeutig nichts!!! Er macht schon beschwippst :-)
Diesen Kuchen werde ich in Zukunft auf jeden Fall öfter machen - er lässt sich gut vorbereiten, ist einfach herzustellen und das Ergebnis überzeugt dadurch, dass er so saftig frisch und lecker schmeckt!
Ich hoffe, die Fotos kommen auch bald.
LG
Maro
Hallo Maro,
die Idee mit Deinem Weinbrand-Zuckerguss finde ich super. Mir war nämlich die Schokoladenschicht eigentlich nach dem doppelten Überzug immer zu dick, aber ohne den zweiten Überzug sah mir die Torte nach den 3 Wochen auch nicht so einladend aus. Ich kann mir jetzt gut vorstellen, dass die Torte durch die weißen Streifen aus Zuckerguss garantiert appetitlich aussieht. Vielen Dank für den tollen Tipp; auf die Fotos bin ich schon sehr gespannt.
LG knoedelmaus
die Idee mit Deinem Weinbrand-Zuckerguss finde ich super. Mir war nämlich die Schokoladenschicht eigentlich nach dem doppelten Überzug immer zu dick, aber ohne den zweiten Überzug sah mir die Torte nach den 3 Wochen auch nicht so einladend aus. Ich kann mir jetzt gut vorstellen, dass die Torte durch die weißen Streifen aus Zuckerguss garantiert appetitlich aussieht. Vielen Dank für den tollen Tipp; auf die Fotos bin ich schon sehr gespannt.
LG knoedelmaus
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Angy2706
27.01.2012 12:26 Uhr