Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiskuchen mit feinen Gewürzen
)
| 250 g | Kürbis(se) (Hokkaido), püriert, küchenfertig gewogen |
| 115 g | Butter, (weich) |
| 185 g | Zucker, braun |
| 2 große | Ei(er) |
| 1 TL | Orange(n), der Abrieb |
| 60 ml | Orange(n), der Saft |
| 230 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| ½ TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 Prise | Muskat, gemahlen |
| 80 g | Walnüsse, halbiert, nach Belieben |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und würfeln. In etwas Wasser weich kochen und pürieren, den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, für etwa 5 Min. und dann die Eier unterrühren bis alles gut miteinander verbunden ist.
In einer Schüssel das Kürbispüree, Orangenabrieb und Orangensaft mischen. Das Mehl, Natron, Backpulver und die Gewürze ebenfalls mischen und abwechselnd mit der Kürbismischung unter die Buttermischung rühren. Wer mag, rührt nun noch die Walnüsse unter.
Eine 21×11 große Kastenform fetten und den Teig hinein füllen. Im vorgeheizten Ofen 55 - 60 Min. backen, bis er goldbraun ist. Man kann auch eine Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders heizt.
Den Kuchen in der Form etwa 5 Min. stehen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit etwas Puderzucker bestäuben.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, für etwa 5 Min. und dann die Eier unterrühren bis alles gut miteinander verbunden ist.
In einer Schüssel das Kürbispüree, Orangenabrieb und Orangensaft mischen. Das Mehl, Natron, Backpulver und die Gewürze ebenfalls mischen und abwechselnd mit der Kürbismischung unter die Buttermischung rühren. Wer mag, rührt nun noch die Walnüsse unter.
Eine 21×11 große Kastenform fetten und den Teig hinein füllen. Im vorgeheizten Ofen 55 - 60 Min. backen, bis er goldbraun ist. Man kann auch eine Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders heizt.
Den Kuchen in der Form etwa 5 Min. stehen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
31.10.2010 02:59
Hallo liebe Eiskimo,
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das euch der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Mit dem aprikotisieren und dem Guss war sicher auch sehr fein.
Ich hatte ja schon die Freude ihn zu sehen und er ist dir wunderbar gelungen !
Lasst euch den Rest auch noch gut schmecken.
Ich danke dir sehr, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das euch der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Mit dem aprikotisieren und dem Guss war sicher auch sehr fein.
Ich hatte ja schon die Freude ihn zu sehen und er ist dir wunderbar gelungen !
Lasst euch den Rest auch noch gut schmecken.
Ich danke dir sehr, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
21.01.2011 20:13
Hallo Pumpkin-Pie,
habe gestern diesen feinen Kuchen ausprobiert.
Habe den Kuchen im Glas gebacken und die Teigmenge hat genau für 4 Sturzgläser gereicht. Durch die feinen Gewürze schmeckt der Kuchen hervorragend und er ist auch sehr schön locker und fluffig geworden.
Die Backzeit betrug im Glas etwa 40 min.
Ein schönes Rezept, das ich mir merken werde.
LG kleinehobbits
habe gestern diesen feinen Kuchen ausprobiert.
Habe den Kuchen im Glas gebacken und die Teigmenge hat genau für 4 Sturzgläser gereicht. Durch die feinen Gewürze schmeckt der Kuchen hervorragend und er ist auch sehr schön locker und fluffig geworden.
Die Backzeit betrug im Glas etwa 40 min.
Ein schönes Rezept, das ich mir merken werde.
LG kleinehobbits
27.01.2011 19:24
Hallo,
kann man für den Kuchen auch Muskatkürbis verwenden?
LG rübchen
kann man für den Kuchen auch Muskatkürbis verwenden?
LG rübchen
28.01.2011 03:29
Hallo rübchen,
ich kann dir leider nicht sagen, ob ein Muskatkürbis auch geeignet ist. Da ich ihn nicht kenne und somit überhaupt nicht weiß wie dieser schmeckt !
Tut mir leid das ich dir da nicht weiterhelfen kann, ich verwende immer einen Hokkaido.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kann dir leider nicht sagen, ob ein Muskatkürbis auch geeignet ist. Da ich ihn nicht kenne und somit überhaupt nicht weiß wie dieser schmeckt !
Tut mir leid das ich dir da nicht weiterhelfen kann, ich verwende immer einen Hokkaido.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
12.10.2011 17:46
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
bei uns gab es gestern diesen seehr leckeren Kuerbiskuchen.
Da passte wieder alles in diesem Rezept, schoen locker, saftig und mit den Gewuerzen etwas ganz Besonderes.
Da ich leider keinen Hokkaido bei uns bekommen habe, habe ich den Butternut Kuerbis genommen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
bei uns gab es gestern diesen seehr leckeren Kuerbiskuchen.
Da passte wieder alles in diesem Rezept, schoen locker, saftig und mit den Gewuerzen etwas ganz Besonderes.
Da ich leider keinen Hokkaido bei uns bekommen habe, habe ich den Butternut Kuerbis genommen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
13.10.2011 05:49
Hallo liebe Leeni,
es freut mich natürlich sehr, das dir der Kübiskuchen so gut geschmeckt hat. Ich hatte schon die Freude ihn zu sehen und er ist dir wunderbar gelungen.
Einen Buttermut Kürbis kann man auch nehmen.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das dir der Kübiskuchen so gut geschmeckt hat. Ich hatte schon die Freude ihn zu sehen und er ist dir wunderbar gelungen.
Einen Buttermut Kürbis kann man auch nehmen.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 22.10.2011 15:20
Liebe Pumpkin Pie
Wir sind die letzten Jahre im September in die USA geflogen und ich habe mich in den Kürbiskuchen von Starbucks (ja ich weiß :-) verliebt.
Leider konnten wir die letzten 2 Jahre nicht mehr rüber fliegen und ich trauerte meinem Kuchen hinterher, da es denn hier so nicht gibt.
Das ist dank deines Rezeptes vorbei:-)
War mein erster Versuch mit selbsgemachten Kürbispüree-
hat wunderbar funktioniert und er schmeckt wie Urlaub :-)
Ich danke Dir für dieses supertolle Rezept
GLG Schoki-hexe
Wir sind die letzten Jahre im September in die USA geflogen und ich habe mich in den Kürbiskuchen von Starbucks (ja ich weiß :-) verliebt.
Leider konnten wir die letzten 2 Jahre nicht mehr rüber fliegen und ich trauerte meinem Kuchen hinterher, da es denn hier so nicht gibt.
Das ist dank deines Rezeptes vorbei:-)
War mein erster Versuch mit selbsgemachten Kürbispüree-
hat wunderbar funktioniert und er schmeckt wie Urlaub :-)
Ich danke Dir für dieses supertolle Rezept
GLG Schoki-hexe
23.10.2011 03:25
Hallo liebe Schoki-hexe,
das freut mich natürlich für dich, das nun einen Kuchen gefunden hast den immer backen kannst wenn dir danach ist. Das er dir so gut geschmeckt hat freut mich natürlich ebenfalls und es ist prima, das mit dem Kürbispüree auch alles bestens geklappt hat.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße aus den USA
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich für dich, das nun einen Kuchen gefunden hast den immer backen kannst wenn dir danach ist. Das er dir so gut geschmeckt hat freut mich natürlich ebenfalls und es ist prima, das mit dem Kürbispüree auch alles bestens geklappt hat.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße aus den USA
Pumpkin-Pie
kastl 
sagt:
sagt: 08.11.2011 10:37
Hallo Pumpkin-Pie,
das ist bisher DER Kürbiskuchen, der am besten gelingt und soooo lecker schmeckt! Die Gewürze sind wunderbar aufeinander abgestimmt, so schmeckt der Goldene Herbst! Ich habe noch eine Vollmilch-Schoko-Kuvertüre drüber gemacht und alle waren begeistert.
Werde Dein Rezept reichlich unter das Kürbis liebende Volk bringen und es wird ganz sicher noch viele Fans bekommen.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
das ist bisher DER Kürbiskuchen, der am besten gelingt und soooo lecker schmeckt! Die Gewürze sind wunderbar aufeinander abgestimmt, so schmeckt der Goldene Herbst! Ich habe noch eine Vollmilch-Schoko-Kuvertüre drüber gemacht und alle waren begeistert.
Werde Dein Rezept reichlich unter das Kürbis liebende Volk bringen und es wird ganz sicher noch viele Fans bekommen.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
09.11.2011 06:22
Hallo Kastl,
das freut natürlich sehr zu hören, das euch der Kübiskuchen so gut geschmeckt hat. Mit der Kuvertüre war er dann sicher besonders lecker, das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut natürlich sehr zu hören, das euch der Kübiskuchen so gut geschmeckt hat. Mit der Kuvertüre war er dann sicher besonders lecker, das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
09.11.2011 16:12
Liebe Pumpkin-Pie,
bei uns gab es Deinen Kürbiskuchen zu Halloween mit Schoko- und Orangenglasur. Die Kids waren sehr begeistert von Duft und Geschmack! Den Rest habe ich mit zur Arbeit genommen, wo er so schnell weg war, kaum das ich ihn angerichtet hatte. Er ist super angekommen!
Schönen Gruß von den Cake-aholics und auf jeden Fall soll ich 5***** vergeben!
HG Assibaby
bei uns gab es Deinen Kürbiskuchen zu Halloween mit Schoko- und Orangenglasur. Die Kids waren sehr begeistert von Duft und Geschmack! Den Rest habe ich mit zur Arbeit genommen, wo er so schnell weg war, kaum das ich ihn angerichtet hatte. Er ist super angekommen!
Schönen Gruß von den Cake-aholics und auf jeden Fall soll ich 5***** vergeben!
HG Assibaby
09.11.2011 22:52
Hallo liebe Assibaby,
ich hatte ja schon die Freude deinen Kuchen in der Gruppe zu sehen
und er hatte ganz toll ausgesehen. Es freut mich natürlich sehr, das er euch so gut geschmeckt hat.
Habt auch alle vielen Dank, für die tolle Bewertung und richte liebe Grüße von mir aus.
Dir noch ein extra Dank, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich hatte ja schon die Freude deinen Kuchen in der Gruppe zu sehen
und er hatte ganz toll ausgesehen. Es freut mich natürlich sehr, das er euch so gut geschmeckt hat.
Habt auch alle vielen Dank, für die tolle Bewertung und richte liebe Grüße von mir aus.
Dir noch ein extra Dank, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
nima0110 
sagt:
sagt: 24.11.2011 21:35
Ich musste Ingwer und Muskat weglassen, da nicht im Haus. Nelken konnte ich nur ein Hauch dazu geben, weil ich von ganzen Nelken etwas abgekratzt habe. Von daher weiß ich nicht, ob der Kuchen deswegen kaum nach etwas schmeckt. Ich fand zu wenig Kürbisgeschmack, mag jedoch an dem diesjährigen verregneten Sommer (Wasserkürbisse) gelegen haben. Mit den Sternen warte ich daher noch...
Meinem Mann schmeckt der Kuchen.
Meinem Mann schmeckt der Kuchen.
24.11.2011 22:00
Hallo,
man würzt etwas wie hier diesen Kuchen, damit er ein feines Aroma bekommmt. Wenn du dann mehr als die Hälfte der Gewürze weglässt
schmeckt er natürlich nicht wie er sollte.
Wie der Namen vom Kuchen schon sagt, schmeckt man hier mehr die Gewürze wie den Kürbis.
Bis jetzt hat er richtig gewürzt auch allen bestens geschmeckt, wenn du dir die Bewertungen einmal anschaust. Fall du nur Kürbis schmecken möchtest, solltest du dir ein Rezept suchen wo keine Gewürze mit drin sind.
Mehr fällt hier nun wirklich mehr ein zu sagen.
Pumpkin-Pie
man würzt etwas wie hier diesen Kuchen, damit er ein feines Aroma bekommmt. Wenn du dann mehr als die Hälfte der Gewürze weglässt
schmeckt er natürlich nicht wie er sollte.
Wie der Namen vom Kuchen schon sagt, schmeckt man hier mehr die Gewürze wie den Kürbis.
Bis jetzt hat er richtig gewürzt auch allen bestens geschmeckt, wenn du dir die Bewertungen einmal anschaust. Fall du nur Kürbis schmecken möchtest, solltest du dir ein Rezept suchen wo keine Gewürze mit drin sind.
Mehr fällt hier nun wirklich mehr ein zu sagen.
Pumpkin-Pie
fränkl 
sagt:
sagt: 22.12.2011 16:06
hab in diesem Jahr sehr viel mit Kürbis ausprobiert und dieser Kuchen gehört sicher zu den Top - Entdeckungen; daher auch volle Punktzahl!
Gelingt der Kuchen eigentlich auch mit tiefgefrorenem Püree so gut?
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten!
Gelingt der Kuchen eigentlich auch mit tiefgefrorenem Püree so gut?
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten!
22.12.2011 23:14
Hallo fränkl,
es freut mich natürlich sehr, das dir der Kürbiskuchen so gut schmeckt hat.
Ich hatte noch tiefgefrorens Püree und weiß nicht wieviel Wasser dabei ist wenn es aufgetaut ist. Ich kann mir das aber gut vorstellen. Ich würde es nur zur Sicherheit über einem Haarsieb abtropfen lassen, nicht das dir sonst der Kuchen nachher zu matschig wird. Wie gesagt ich weiß nicht, wie es aufgetaut ausschaut.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und dein e tolle Bewertung.
Ich wünsche dir ebenfalls ein schnönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das dir der Kürbiskuchen so gut schmeckt hat.
Ich hatte noch tiefgefrorens Püree und weiß nicht wieviel Wasser dabei ist wenn es aufgetaut ist. Ich kann mir das aber gut vorstellen. Ich würde es nur zur Sicherheit über einem Haarsieb abtropfen lassen, nicht das dir sonst der Kuchen nachher zu matschig wird. Wie gesagt ich weiß nicht, wie es aufgetaut ausschaut.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und dein e tolle Bewertung.
Ich wünsche dir ebenfalls ein schnönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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ich habe heute deinen leckeren Kürbiskuchen gebacken.
Er hat super lecker geschmeckt!
Ich habe ihn in einer 26er Springform gebacken. Dadurch war er schon nach 30 min durchgebacken. Im Anschluss habe ich ihn aprikotiert und mit Orangen- Puderzuckerglasur überzogen.
Der Kuchen war locker und sehr saftig.
Vielen Dank für das feine Rezept,
LG Eiskimo
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