Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Muffins
Für 24 sehr schokoladige Muffins
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Kakaopulver |
| 500 g | Zucker |
| 8 m.-große | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver, ca. |
Zubereitung
Die Butter schmelzen und den Kakao einrühren, bis alles eine cremige Masse ist. Die Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen. Eigelb mit dem Zucker und der Milch schaumig rühren. Die Kakaomasse nach und nach einrühren. Das Backpulver mit dem Mehl verrühren und das Mehl unter Rühren in den Teig geben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
Den fertigen Teig in die Muffin-Backform und/oder die Papierformen geben und bei ca. 175°C Umluft 25-30 Minuten backen.
Variationen:
Anstatt der Milch kann man auch den Saft von zwei frisch gepressten Orangen nehmen. Wenn man Bio-Orangen verwendet, kann man auch noch die geriebene Schale dazu geben. Grundsätzlich kann man statt der Milch geschmackvolle Alternativen verwenden.
Darüber hinaus kann man auch Obststückchen einbacken.
Den fertigen Teig in die Muffin-Backform und/oder die Papierformen geben und bei ca. 175°C Umluft 25-30 Minuten backen.
Variationen:
Anstatt der Milch kann man auch den Saft von zwei frisch gepressten Orangen nehmen. Wenn man Bio-Orangen verwendet, kann man auch noch die geriebene Schale dazu geben. Grundsätzlich kann man statt der Milch geschmackvolle Alternativen verwenden.
Darüber hinaus kann man auch Obststückchen einbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
papadopulos10 
sagt:
sagt: 25.02.2012 16:18
Scarify 
sagt:
sagt: 07.10.2010 14:04
ich hab das rezept jetzt 2 mal gemacht uns beide male sind mir die muffins eingefallen...jemand ne ahnung was ich falsch gemacht hab???
harrybg
sagt:
sagt: 07.10.2010 15:23
jenniimausl94
sagt:
sagt: 10.08.2011 16:15
Ich muss mich wirklich für dieses tolle Rezept bedanken!
Seit einiger Zeit versuche ich schon perfekte Muffins zu backen und obwohl ich sie immer genau nach Rezepten gebacken hatte, sind sie eingefallen.
Bei diesem Rezept ist mir das nicht passiert und allen haben sie geschmeckt. In der Schule sind sie auch gut angekommen (:.
Mit freundlichen Grüßen
Jenni (:
Seit einiger Zeit versuche ich schon perfekte Muffins zu backen und obwohl ich sie immer genau nach Rezepten gebacken hatte, sind sie eingefallen.
Bei diesem Rezept ist mir das nicht passiert und allen haben sie geschmeckt. In der Schule sind sie auch gut angekommen (:.
Mit freundlichen Grüßen
Jenni (:
RedAri
sagt:
sagt: 17.08.2011 18:23
Hallo!
Ich habe noch nie Muffins gemacht und möchte dieses Rezept ausprobieren.
Wieviele Muffins bekomme ich bei dem Grundrezept raus und wie viel Teig (1 oder 2 oder 5 Esslöffel^^) wird pro Muffin benötigt?
Gruß
Ari
Ich habe noch nie Muffins gemacht und möchte dieses Rezept ausprobieren.
Wieviele Muffins bekomme ich bei dem Grundrezept raus und wie viel Teig (1 oder 2 oder 5 Esslöffel^^) wird pro Muffin benötigt?
Gruß
Ari
harrybg
sagt:
sagt: 17.08.2011 19:27
Backkitchen
sagt:
sagt: 25.09.2011 17:23
Hallo,
ich habe eine Frage;
Wo soll man 8 Meter große Eier finden? ;o
ich habe eine Frage;
Wo soll man 8 Meter große Eier finden? ;o
25.09.2011 19:11
maxi1963 
sagt:
sagt: 26.12.2011 16:04
Ein tolles Rezept, m.E. etwas zu viel Kakao-Anteil. Beim nächstemal gebe ich etwas weniger dazu. Ansonsten waren die Muffins sehr lecker.
glg maxi
glg maxi
Backmaus12
sagt:
sagt: 22.01.2012 18:51
Die Muffins sind total lecker. nur bei mir sind da 49 stück raus geworden. Ich habe das rezept so befolgt und auch die Mengen, wie es in den Zutaten steht benutzt, sind trotzdem doppelt so viele raus geworden.
Naja, füttere ich morgen meine Klasse mit.
gruß
backmaus12
Naja, füttere ich morgen meine Klasse mit.
gruß
backmaus12
sandeejean
sagt:
sagt: 12.02.2012 12:52
Habe gerade die Schoko Muffins hier ausprobiert und die sind sehr gut geworden! Kinder und Mann finden sie auch super lecker und richtig fluffig:)
Durch das Eiweiss dass steif geschlagen werden muss, dauert es vielleicht etwas laenger, als die ganz normalen Muffin Rezepte, aber man schmeckt den Unterschied:) Danke fuer's posten.
Durch das Eiweiss dass steif geschlagen werden muss, dauert es vielleicht etwas laenger, als die ganz normalen Muffin Rezepte, aber man schmeckt den Unterschied:) Danke fuer's posten.
Julia-Haase 
sagt:
sagt: 20.02.2012 16:03
Haben gerade das Rezept Probiert! Ich habe 30 Muffins raus bekommen!
Ansonsten super Rezept den Kindern schmeckt es :)
Ansonsten super Rezept den Kindern schmeckt es :)
pipp2003
sagt:
sagt: 30.05.2012 22:43
Also erstmal hab ich 34 Muffins rausbekommen, dachte schon, der Teig nimmt nimmt gar kein Ende! :-)
Ansonsten fand ich die einfach nur oberlecker, allerdings sind die Muffins mit 500g Zucker nichts für Diabetes-Kranke! Aber egal....ich back sie definitiv wieder.
Vielen dank für das tolle und vor allem einfache Rezept!
Ansonsten fand ich die einfach nur oberlecker, allerdings sind die Muffins mit 500g Zucker nichts für Diabetes-Kranke! Aber egal....ich back sie definitiv wieder.
Vielen dank für das tolle und vor allem einfache Rezept!
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Super Rezept.Lecker und einfach.haben auch nicht lange gehalten
- grins - !!
Werde mich demnächst mal an die Saft-Variation trauen.
Lg vom Rührnix
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