Frische Erdbeeren, waschen, putzen und in Viertel schneiden. Tiefgefrorene nach Packungsanleitung auftauen. Die Hälfte der Erdbeeren in einen Topf geben. Zusammen mit dem Zucker bei schwacher Hitze in etwa 10 Minuten kochen. Dabei die Früchte mit einer Gabel zerdrücken, so dass eine musige Konsistenz entsteht.

Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Eier nacheinander hineinschlagen und die Buttermilch hinzugeben. Alles mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen nach der Gebrauchsanweisung vorheizen. Die Fläche des Eisens mit etwas Butter einpinseln. Nacheinander die Waffeln backen. Dafür jeweils etwas Teig in das Waffeleisen füllen und das Eisen schließen. Jede Waffel in etwa 5 Minuten goldbraun backen.
Die gebackenen Waffeln auf einen Rost legen und im Backofen warm halten, bis der Teig aufgebraucht ist und alle Waffeln fertig gebacken sind.

Zum Servieren jeweils eine Waffel auf einen Teller legen und mit einer Kugel Eis garnieren. Restliche Erdbeeren darauf verteilen. Erdbeersoße darüber löffeln.