Henglein
Rama Cremefine
| Atayef
Libanesiche gefüllte Pfannkuchen, für 18 Stück
)
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Zucker |
| 150 ml | Milch, ca. |
| 100 ml | Wasser, ca. |
| etwas | Rosenwasser |
| 300 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 3 EL | Speisestärke |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 Tasse | Zucker |
| 1 Tasse | Wasser |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Teig:
Mehl, Backpulver, Zucker, Rosenwasser mischen, Milch und Wasser mischen und dazu geben und 15 Min im Kühlschrank stehen lassen. Danach in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, kleine Pfannkuchen backen, aber nur von einer Seite, bis kleine Bläschen kommen und der Pfannkuchen trocken ist. Nicht zu dunkel werden lassen, lieber den Herd runter stellen.
Füllung:
Milch, Sahne, Speisestärke, und Vanillinzucker unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sich eine feste Masse bildet, abkühlen lassen.
Sirup:
Zucker und Wasser mischen und ca. 15 Min in einem Topf kochen lassen. 1 El Zitronensaft und 1 EL Rosenwasser dazugeben.
Die Pfannkuchen mit dem Pudding füllen und mit dem Sirup anrichten.
Mehl, Backpulver, Zucker, Rosenwasser mischen, Milch und Wasser mischen und dazu geben und 15 Min im Kühlschrank stehen lassen. Danach in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, kleine Pfannkuchen backen, aber nur von einer Seite, bis kleine Bläschen kommen und der Pfannkuchen trocken ist. Nicht zu dunkel werden lassen, lieber den Herd runter stellen.
Füllung:
Milch, Sahne, Speisestärke, und Vanillinzucker unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sich eine feste Masse bildet, abkühlen lassen.
Sirup:
Zucker und Wasser mischen und ca. 15 Min in einem Topf kochen lassen. 1 El Zitronensaft und 1 EL Rosenwasser dazugeben.
Die Pfannkuchen mit dem Pudding füllen und mit dem Sirup anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
sueyla79 
sagt:
sagt: 11.02.2010 20:28
Batul 
sagt:
sagt: 18.01.2010 16:31
salaamualaikum und hallo,
also ich hab die vorgestern ausprobiert und sie sind suuuuper geworden:-) mein mann ist libanese und sogar seine mama meinte die schmecken wie beim bäcker in libanon:-) bild ist hochgeladen! kann ich nur empfehlen!
wa salaam und byebye
anjulie
also ich hab die vorgestern ausprobiert und sie sind suuuuper geworden:-) mein mann ist libanese und sogar seine mama meinte die schmecken wie beim bäcker in libanon:-) bild ist hochgeladen! kann ich nur empfehlen!
wa salaam und byebye
anjulie
sueyla79
sagt:
sagt: 11.02.2010 20:36
escada2009
sagt:
sagt: 12.02.2010 11:07
sueyla79
sagt:
sagt: 20.02.2010 12:49
So ich bins wieder (grins:-))))))))))).
Habe insgesamt 22 ATAYEF gemacht.
3 sind schon weg. Mit Honig oben drauf einfach mmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh.
Habe den Sirup weggelassen.
Danke fuer das Rezept
Habe insgesamt 22 ATAYEF gemacht.
3 sind schon weg. Mit Honig oben drauf einfach mmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh.
Habe den Sirup weggelassen.
Danke fuer das Rezept
amer81 
sagt:
sagt: 03.09.2010 16:32
Hallo,
hab mal eine Frage, sag ich hab mal gelesen das bei den Teig auch Weizenvollkornmehl mit ran kommt, sowie Hefe, Milch und Wasser. Muß das sein oder brauch ich das nicht unbedingt? Mein Mann meinte auch das, die Sahne dick sein muß und mit Maisstärke verbunden wird. Kann es sein das es regional Unterschiedlich ist?
Wäre dankbar für eine Antwort
lg.
hab mal eine Frage, sag ich hab mal gelesen das bei den Teig auch Weizenvollkornmehl mit ran kommt, sowie Hefe, Milch und Wasser. Muß das sein oder brauch ich das nicht unbedingt? Mein Mann meinte auch das, die Sahne dick sein muß und mit Maisstärke verbunden wird. Kann es sein das es regional Unterschiedlich ist?
Wäre dankbar für eine Antwort
lg.
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 12.09.2011 07:36
Es gibt sicherlich so einige Varianten zu diesem Rezept....
Ich benutze für meine Pfannkuchen auch einen Hefeteig....werden diesen aber auch mal probieren, um einen Vergleich zu haben!
Auch kenne ich verschiedene Herstellungs- Möglichkeiten was die Füllung betrifft...muss jeder selber sehen, wie es ihm am besten schmeckt...
Ich benutze für meine Pfannkuchen auch einen Hefeteig....werden diesen aber auch mal probieren, um einen Vergleich zu haben!
Auch kenne ich verschiedene Herstellungs- Möglichkeiten was die Füllung betrifft...muss jeder selber sehen, wie es ihm am besten schmeckt...
escada2009
sagt:
sagt: 08.09.2010 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Ja das stimmt Milch und Wasser muss man mischen und das kommt in den Teig ich habe vergessen es rein zuschreiben! Aber Weizenvolkornmehl muss nicht sein da langt normales Mehl! Bei der Füllung ist es so du musst es mit Maisstärke nicht binden da sie ja durch die Speisestärke genung gebunden ist!
lg escada
lg escada
sweeterassugar
sagt:
sagt: 12.09.2011 07:30
06.03.2011 23:18
Hallo,
deine gefüllten Pfannkuchen sind etwas sehr feines. Es ist ein schöner Teig zum Ausbacken, der mir sehr gefallen hat. Auch geschmacklich lecker mit dem Rosenwasser und dazu passt dann auch die Füllung wunderbar.
Einmal etwas anderes und ich werde das Rezept gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine gefüllten Pfannkuchen sind etwas sehr feines. Es ist ein schöner Teig zum Ausbacken, der mir sehr gefallen hat. Auch geschmacklich lecker mit dem Rosenwasser und dazu passt dann auch die Füllung wunderbar.
Einmal etwas anderes und ich werde das Rezept gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Didz1988
sagt:
sagt: 06.08.2011 08:02
Hilfreicher Kommentar:
super lecker, wir kennen sie auch noch mit Walnüssen, zimt und zucker füllung. Einfach Walnüsse klein klopfen, und in einer tüte mit etwas zimt und zucker nach Geschmack vermischen. Einfach etwas davon auf jeden kleinen Pfannkuchen, zumachen und noch mal für nen paar minuten in den ofen. So schmecken sie uns am besten.
sweeterassugar
sagt:
sagt: 12.09.2011 07:37
playagrande
sagt:
sagt: 29.04.2012 08:35
Ich würde die Pfannkuchen auch gerne demnächst mal versuchen, aber eine Frage habe auch ich noch: wie hast Du die Pfannkuchen so in Körbchenform bekommen? Einfach hochgeklappt? Bleibt das dann gut haften? Liegt bestimmt dran, das die Pfannkuchen nur auf einer Seite gebacken werden und dann auf der uungebackenen Seite etwas klabrig bleiben, oder?
VG Playagrande
VG Playagrande
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