Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingsreis mit Putenstreifen
| 250 g | Reis (Langkorn-Wildreis-Mischung) |
| 300 g | Porree |
| 250 g | Möhre(n) |
| 200 g | Kohlrabi |
| 400 g | Putenschnitzel |
| 1 EL | Öl (Walnuss-) |
| ½ TL | Speisestärke |
| 30 g | Butter |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| Worcestersauce | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Reis-Mischung nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Porree, Möhren und Kohlrabi waschen und putzen. Porree schräg in feine Ringe schneiden. Möhren mit einem Buntmesser in Scheiben und Kohlrabi in kleine Würfel schneiden.
Putenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in grobe Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Putenstreifen zufügen, mit Speisestärke bestäuben und von allen Seiten anbraten. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, aus dem Topf nehmen.
Butter in einem Topf zerlassen, Gemüse darin andünsten. Hühnerbrühe angießen, Reis und Putenstreifen zugeben und alles noch etwa 5 Minuten weitergaren. Frühlingsreis nochmals mit Gewürzen und Worcestersoße abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Putenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in grobe Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Putenstreifen zufügen, mit Speisestärke bestäuben und von allen Seiten anbraten. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, aus dem Topf nehmen.
Butter in einem Topf zerlassen, Gemüse darin andünsten. Hühnerbrühe angießen, Reis und Putenstreifen zugeben und alles noch etwa 5 Minuten weitergaren. Frühlingsreis nochmals mit Gewürzen und Worcestersoße abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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