Den Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und mit den Händen alles gut verkneten. Milch und Ei verquirlen, zu der Mehlmischung geben und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig sehr klebt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Er sollte aber dennoch klebrig und formbar sein.
Mit angefeuchteten Händen zu einem ca. 5 cm dicken Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Kümmel und Salz darüber streuen. Im Ofen auf auf der untersten Backschubleiste ca. 30 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man dagegen klopft.

Es schmeckt am besten warm mit etwas Kräuterbutter. Dafür einfach noch mal auf den Grill legen oder auch toasten.