Mandarinen abtropfen lassen, dabei etwas von dem Saft auffangen. Vanillepudding mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Mascarpone unterschlagen. Mandarinensaft nach Geschmack zugeben. Mohn unterrühren. Als letztes die Mandarinen sehr vorsichtig unterheben.

Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit filetierten Orangen und Orangensaft. Dann schmeckt es etwas fruchtiger und weniger "vanillig".