Henglein
Rama Cremefine
| Avocado - Muffins
| 1 | Avocado(s) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 5 | Frühlingszwiebel(n), in feinen Ringen |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 250 g | Mehl |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Buttermilch |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen. 100 g Fruchtfleisch klein würfeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mehl, Backpulver, Natron, ½ TL Salz, Zwiebelringe und Thymianblättchen in einer Schüssel miteinander vermischen. Weiche Butter, Ei, Buttermilch und Parmesan verquirlen. Avocado und die Mehlmischung hinzufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Ein Muffinblech gut einfetten und die Mulden zu etwa 2/3 mit dem Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.
Ein Muffinblech gut einfetten und die Mulden zu etwa 2/3 mit dem Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Habe nur die 100g Butter durch 35g Olivenöl ersetzt und eine komplette, zerdrückte Avocado in den Teig gegeben. Für die Hälfte der Mehlmenge nehme ich gerne Vollkornmehl.
Tolles ausgefalleneres Muffinrezept!
LG, Elfe
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten